Maris Piper is de nieuwe aanwinst van het jonge Amsterdamse ondernemersstel Guillaume de Beer, Johanneke van Iwaarden en Freek van Noortwijk, tevens eigenaren van restaurant BREDA, Guts & Glory en Pita. De zaak heeft een internationale uitstraling en is geïnspireerd op luxe Londense brasseries.
Erik Koijen deed het interieur van Maris Piper. “De internationale, luxe uitstraling is terug te zien aan het gebruik van een rijkdom aan materialen, zoals leren wandpanelen, luxe marmers, messing, gecapitonneerde pluche banken en geweven behang in de kleurencombinaties oker, olijfgroen en een variatie aan vergrijsde groene petrol tinten. De brasserie en de chef’s table worden van elkaar gescheiden door een uitbreiding van de keuken. De dynamiek van de keuken is daardoor voelbaar in het hele restaurant. De grote ruimte ademt verschillende individuele sferen uit, van intieme plek bij de haard, dynamiek aan de bar en openheid van de tuinkamer aan de straat.”
Design: Erik Koijen
Foto’s: Tammy van Nerum
.jpg)