Culinair & chefs

De 2022 Michelin-restaurants in Frankrijk: twee nieuwe drie sterren restaurants

Tags: michelin

De 2022 Michelin-restaurants in Frankrijk: twee nieuwe drie sterren restaurants

Gisteren werden tijdens een live event de Franse Michelinsterren voor 2022 bekendgemaakt. En groot nieuws: er zijn twee nieuwe driesterrenrestaurants, zes nieuwe tweesterrenrestaurants en 41 nieuwe éénsterrenrestaurants die zich bij de nieuwe gids voegen. Dit zijn de restaurants die nieuwe sterren hebben behaald:

NIEUWE RESTAURANTS MET ÉÉN MICHELIN STER:

  • Le Gavrinis, Baden
  • Restaurant Hostellerie Cèdre & Spa, Beaune
  • L’Alter-Native, Béziers
  • La Rotonde - Hôtel du Palais, Biarritz
  • La Table d’Asten, Binic
  • Auberge du Vert Mont, Boeschepe
  • La Bastide de Capelongue, Bonnieux
  • Maison nouvelle, Bordeaux
  • L’Embrun, Brest
  • Château de Beaulieu, Busnes - Christophe Dufossé
  • Le Favori - Les Sources de Cheverny, Cheverny
  • Ekaitza, Ciboure
  • Sylvestre Wahid - Les Grandes Alpes, Courchevel
  • Origine, Dijon
  • Le 1862 - Les Glycines, Les Eyzies-de-Tayac
  • Le 1825 - La Table gastronomique, Gesté
  • Le Kléber - La Maison Bonnet, Grane
  • Sources, Lorient
  • Une Table au Sud, Marseille
  • La Dame de Pic - Le 1920, Megève
  • Jardin des Sens, Montpellier
  • La Chabotterie, Montréverd
  • La Maison dans le parc, Nancy
  • Granite, Parijs
  • Auberge Nicolas Flamel, Parijs
  • Ogata, Parijs
  •  AT, Parijs
  • Contraste, Parijs
  • Il Carpaccio, Parijs
  • Jean Imbert au Plaza Athénée, Parijs
  • FIEF, Parijs
  • Bellefeuille - Saint James Paris, Parijs
  • Don Juan II, Parijs
  • Substance, Parijs
  • Sushi Shunei, Parijs
  • Hélène Darroze à Villa La Coste, Le Puy-Sainte-Réparade
  • Ceto, Roquebrune-Cap-Martin
  • Les Belles Perdrix de Troplong Mondot, Saint-Emilion
  • Ronan Kervarrec - Le Saison, Saint-Grégoire
  • La Tête en l’air, Vannes
  • Le Grand Contrôle, Versailles

NIEUWE RESTAURANTS MET Twee MICHELIN STERren:

  • Table, Parijs - Bruno Verju
  • Le Blue Bay, Monaco - Marcel Ravin
  • Lalique, Bommer - Jérôme Schilling
  • Duende, Nîmes – Nicolas Fontaine, Julien Caligo en Pierre Gagnaire
  • Palais Royal Restaurant, Parijs - Philip Chrnonopoulos
  • L’Oiseau blanc, Parijs – David Bizet

NIEUWE RESTAURANTS MET DRIE MICHELIN STERREN:

La Villa Madie in Cassis sloot zich aan bij de hoogste ranglijst van drie Michelin-sterren met het toegewijde duo Dimitri en Marielle Droisneau. Beiden wonen en werken in het restaurant aan de voet van Cap Canaille, waar ze bekend zijn geworden door kenmerkende gerechten zoals carabineros-garnalen op een rode bes taartje, en konijn en jumbo garnalenfricassee met vroege abrikozen.

In Parijs slaagde chef-kok Arnaud Donkele met zijn restaurant Plénitude - Cheval Blanc Paris erin om in één keer drie Michelin-sterren te verdienen. In het Samaritaine-gebouw creëert chef-kok Arnaud Donckele virtuoze gerechten, die alle kwaliteiten van deze ambachtelijke en ingenieuze meester onthullen maker van sauzen. "Aan tafel wordt niet alleen de ziel van de Franse keuken opgeroepen en verheven, maar omgekeerd omdat de sauzen, bouillons en vinaigrettes, niet alleen dienen als bindmiddel, maar nemen een prominente plaats in op het menu en in elk gerecht", aldus de Michelin gids.

ALLE MICHELIN-RESTAURANTS IN FRANKRIJK

In totaal zijn 31 restaurants bekroond met drie MICHELIN-sterren. De teller van restaurants met twee MICHELIN-sterren staat nu op 74. En 522 restaurants zijn bekroond met één MICHELIN-ster. Bekijk hier de gehele lijst met restaurants met minstens één MICHELIN ster in Frankrijk.

Artikel delen