Een van de laatste échte bruine kroegen van Nederland
“De Paraplu is een van de laatste échte bruine kroegen van Nederland”, zeggen eigenaren Marion Maartense en Dion Kemeling. Het heeft een kern van vaste gasten, aangevuld met toeristen die via beoordelingssites op de zaak stuiten. Het eetcafé is al bijna vijftig jaar ‘een plek waar iedereen mag schuilen’, vatten de eigenaren het samen. En hoewel zij de zaak hebben gemoderniseerd en heringericht, is er aan de sfeer in al die jaren zo min mogelijk veranderd. “We hechten daaraan. Het mag absoluut geen formule worden.”
Afnemen en aanbieden wat je wilt
Wat wel regelmatig verandert, is het bieraanbod. “Bier is altijd ons specialisme geweest”, vertelt Maartense. “Maar waar eerst de nadruk lag op Belgisch speciaal ‘Grote variatie is aantrekkelijk’ bier, wordt het aanbod nu steeds groter, net als de interesse voor bijzondere bieren bij onze gasten. Er wordt zelfs meer speciaalbier gedronken dan pils.”
"Het aanbod en de vrijheid om af te nemen wat je wilt, onafhankelijk van je leverancier, maakt het aantrekkelijk"
Tijdens de tweede lockdown richtten de ondernemers dan ook een van de twee ruimtes die de zaak rijk is, in als bierwinkel. “Die trok veel bekijks”, zegt ze. Ook leveranciers merkten de winkel op en zo kwamen ze in contact met Bier&cO. “Hun Dare to Drink Different-programma sprak ons meteen aan”, zegt Kemeling. “Elk seizoen presenteert Bier&cO een selectie bijzondere bieren, waar je als ondernemer vrijblijvend iets van kunt afnemen. Naast bieren van gevestigde namen als De Molen of Uiltje, zijn er ook hele speciale bieren verkrijgbaar, met chocolade- of fruitsmaak. Daar nemen we er dan een paar van af, terwijl we van de populairdere IPA’s graag een aantal fusten afnemen. Op die manier kunnen we onze gasten kennis laten maken met nieuwe, verrassende bieren, zonder eraan vast te zitten. Het aanbod en de vrijheid om af te nemen wat je wilt, onafhankelijk van je leverancier, maakt het aantrekkelijk.”
.png)
.jpg)