GENOMINEERD IN DE CATEGORIE BEST NEW RESTAURANT DESIGN
GENOMINEERD IN DE CATEGORIE BEST NEW RESTAURANT DESIGN
OVER GREEN GASTROBAR, AMSTERDAM.
Green Gastrobar is gevestigd aan de Zuidas in The Valley. Je betreedt het vegetarische restaurant via de winkel van het meubelmerk Molteni&C. Een privélift brengt je vervolgens naar de 26e verdieping waar Green Gastrobar zit.
Al het meubilair is afkomstig van Molteni&C: een nieuwe en slimme beleving van design. Ondernemer en chef Peter Lute is met zijn vrouw verantwoordelijk voor de vegetarische Green Gastrobar. Gastronomie en design smelten hier dus op een bijzondere wijze samen.
Minimalistische stijl Lute: “De winkel en showroom, en dus ook het restaurant, zijn ontworpen door de bekende Belgische designer Vincent van Duysen. Hij stond hoog op ons verlanglijstje en kwam op deze manier op een presenteerblaadje. Wij houden van zijn minimalistische stijl.” Lute ontfermde zich over een praktisch plan voor een restaurant in een showroom. “Want dat is anders dan een regulier restaurant. Denk aan ontkoppeld koken (vooraf bereiden en later serveren), aangepaste apparatuur en een heel ander logistiek proces.”
