Personeel vinden in de horeca is al jaren een van de grootste uitdagingen voor ondernemers. Maar de personeelsproblematiek in de sector gaat verder dan keukenpersoneel en bediening. Hotelketens, grote restaurantgroepen en eventorganisaties hebben ook behoefte aan tijdelijke versterking in ondersteunende en managementfuncties: een interimcontroller die de financiën op orde brengt, een HR-manager die een reorganisatie begelidt, een IT-specialist die een nieuw reserveringssysteem implementeert. Voor dit soort functies is detachering het aangewezen instrument.
Detachering verschilt wezenlijk van uitzendwerk: je huurt een specialist in voor een vooraf afgesproken periode, de professional is in dienst bij het detacheringsbureau en je betaalt alleen voor de gewerkte uren zonder langdurige werkgeversverplichtingen. We vergeleken zeven bureaus op zes criteria die voor horecaondernemers het meeste tellen, elk beoordeeld op een schaal van 1 tot 10.