In toonaangevende horecazaken is een soepel lopende keuken geen toeval. Het is het resultaat van slimme keuzes, strakke processen en goed afgestemde teams. Logistiek is daarin essentieel: van mise-en-place tot uitgifte draait alles om timing, overzicht en continuïteit. Keukens die deze stroom beheersen, winnen tijd, beperken fouten en verhogen de kwaliteit van het eindproduct.
Steeds vaker wordt technologie ingezet om deze processen te ondersteunen. Denk aan digitale planningssystemen, gekoppelde bestelsystemen en geoptimaliseerde routing. Hoe beter de workflow, hoe meer ruimte er ontstaat voor creativiteit en finesse op het bord. En dat is natuurlijk wel zo belangrijk.