De entree van een restaurant, hotel of café doet meer dan gasten naar binnen leiden. Het is vaak het eerste moment waarop iemand voelt of een zaak verzorgd, gastvrij en professioneel overkomt. Toch krijgt juist die eerste paar meter niet altijd de aandacht die ze verdienen. Ondernemers investeren in interieur, verlichting, menukaarten en servies, maar vergeten soms wat er gebeurt voordat een gast aan tafel zit.