De horecabranche is voortdurend in beweging. Gasten verwachten steeds meer beleving, flexibiliteit en kwaliteit, terwijl ondernemers tegelijkertijd te maken hebben met personeelstekorten, stijgende kosten en een toenemende vraag naar maatwerk. Juist daarom is het interessant om te kijken naar concepten die inspelen op deze ontwikkelingen. Een van de opvallendste voorbeelden is de groei van professionele BBQ pakketten.