In de hectiek van een professionele keuken is tijd geld. Chefs en inkopers moeten zich kunnen richten op wat echt telt: het bereiden van perfecte gerechten. Dat betekent dat de logistiek van de vleesvoorraad feilloos moet verlopen. Het handmatig bestellen bij tientallen leveranciers is echter een verouderd model. Steeds meer restaurants stappen over op het online bestellen van hun vlees. Dit biedt niet alleen een grotere keuze en transparantie, maar maakt het voorraadbeheer ook een stuk simpeler en nauwkeuriger.