---
title: "Chef Julien van Loo: 'Iedere dag nog beter koken dan de dag ervoor'"
description: Chef-kok Julien van Loo werkte bij topchef Peter Gilmore aan zijn identiteit. Nu neemt hij  Parkheuvel** over van zijn vader Erik van Loo. Lees meer.
---

[Culinair & chefs ](https://www.entreemagazine.nl/culinair-chefs)

# [Chef Julien van Loo: 'Iedere dag nog beter koken dan de dag ervoor'](https://www.entreemagazine.nl/culinair-chefs/chef-julien-van-loo-iedere-dag-nog-beter-koken-dan-de-dag-ervoor)

 Geschreven door [EntreeMagazine](https://www.entreemagazine.nl/culinair-chefs/author/entreemagazine) | Mar 13, 2026 10:53:26 AM

Hij is de zoon van, maar vertelde dat niet toen hij aan de slag ging bij topchef Peter Gilmore in Australië. Julien van Loo wilde het op eigen kracht doen. Het vormde hem tot de chef-kok die zijn eigen identiteit vond, die stiekem droomt van die derde Michelinster en die straks restaurant Parkheuvel** overneemt van zijn vader. “Elke dag een beetje beter koken dan de dag ervoor, daar gaat het om.”

Tekst: Kristi Houtkamp  
Foto's: o.a. LVF Lyan van Furth en Vivienne Magalie Photography

[Volledig bericht weergeven](https://www.entreemagazine.nl/culinair-chefs/chef-julien-van-loo-iedere-dag-nog-beter-koken-dan-de-dag-ervoor)

```json
{
  "@context" : "http://schema.org",
  "@type" : "BlogPosting",
  "author" : {
    "@type" : "Person",
    "name" : "EntreeMagazine"
  },
  "dateModified" : "2026-03-13T11:40:36.197Z",
  "datePublished" : "2026-03-13T10:53:26Z",
  "headline" : "Chef Julien van Loo: 'Iedere dag nog beter koken dan de dag ervoor'",
  "image" : {
    "@type" : "ImageObject",
    "height" : 519,
    "url" : "https://25031883.fs1.hubspotusercontent-eu1.net/hubfs/25031883/julien-van-loo-parkheuvel%20%2811%29.png",
    "width" : 926
  },
  "mainEntityOfPage" : "https://www.entreemagazine.nl/culinair-chefs/chef-julien-van-loo-iedere-dag-nog-beter-koken-dan-de-dag-ervoor",
  "publisher" : {
    "@type" : "Organization",
    "logo" : {
      "@type" : "ImageObject",
      "height" : 60,
      "url" : "/hs/hsstatic/content_shared_assets/static-1.4092/img/default-amp-logo.png",
      "width" : 60
    },
    "name" : "Culinair & chefs"
  }
}
```