Midtown Grill, te vinden in het Amsterdam Marriott Hotel, opende de deuren al in 2010, maar onderging afgelopen maanden een grondige transformatie. Rein Rambaldo van De Horecafabriek is verantwoordelijk voor het design. Bekijk foto's hiervan (gemaakt door René van Dongen) onder dit bericht.
Rambaldo: “Een steakhouse moet vooral stoer zijn. Het nieuwe stoer is echter niet per se meer rauw, hard en industrieel. Er mag een vrouwelijk en liever randje aan zitten. Vandaar de kroonluchters, groene velvet banken en het gebruik van veel messing. Passanten moeten al vanaf buiten het concept kunnen zien. Daarom hebben we rood, dat verwijst naar vlees, als hoofdkleur gebruikt.”
Showkeuken
Opvallend zijn verder de vernieuwde open ‘showkeuken’, de ‘meat experience room’ waar chefs vertellen over de diversiteit van dry aged vlees en de wijnbibliotheek met gemeenschappelijke tafel. “We merken dat steeds meer mensen alleen durven te eten. Daar hebben we op ingespeeld door het design heel huiselijk te houden en door een keukenbar te maken waaraan gasten kunnen eten”, aldus Rambaldo. midtowngrill.nl
Design: De Horecafabriek
Ontwerp verlichting: dEP de Sfeerontwerpers
.jpg)
.jpg)
-1.jpg)
_0-1.jpg)
-1.jpg)
.jpg)
.jpg)