Avondje alcoholvrij of juist bewust genieten
Producten
Branchenieuws

Horecava InnovationLAB: no, low of pro?

Het InnovationLAB op de Horecava, dat dit jaar van 7 januari tot en met 10 januari plaatsvindt, staat komende editie in het teken van 'food culture'. Daarbij worden zes trends gepresenteerd. Voorafgaand aan de beurs kunt u in deze wekelijkse nieuwsbrief een van die trends lezen. Dit keer: wat wil uw gast, no, low of pro? 

Gasten zijn zich steeds meer bewust van de inname van voedsel en drankjes, en kijken daarom ook anders aan tegen een avondje uit. Op Horecava wordt de Food Culture Evening: No, Low, Pro dan ook uitgelicht in het InnovationLAB. De trend is dat de consument met een bewuste intentie zijn/haar avondje uit start. Suikervrije drankjes, mocktails en ‘homemade lemonade’ krijgen steeds meer ruimte en aandacht. Een alcoholvrij (en toch smaakvol) biertje ziet de afzetmarkt groeien. Er is een serieuze vraag naar volwassen alternatieven op alcoholische dranken. Bij het InnovationLAB op de Horecava is er ruim aandacht voor deze trends en die zijn te vinden onder de noemer ''food culture evening''. 

No, Lo, Pro
Een avond zonder suikers, koolhydraten, vlees en/of alcohol (No) of bewust minderen (Low) op deze elementen, wordt niet langer gezien als ‘saai'. Er zijn genoeg kwalitatieve variaties in gerechten, snacks en drankjes. Ontdek alcoholvrije IPA-bieren die absoluut niet in smaak mogen onderdoen en inspelen op de trend van nu. De consument is echter ook nog steeds in voor een avondje ‘genieten als een Pro’ en juist alle remmen los te gooien. Vol gaan voor 'guilty pleasures’, maar dan ook echt genieten en selecteren op kwaliteit waar best een prijs aan mag hangen. De markt voor speciaalbieren is ongekend groot. Een speciaalbiertje met laag of hoog alcoholpercentage, lokaal gebrouwen of van een traditioneel recept uit een klein dorp in België; het past goed in deze trend. Evenals extravagante cocktails of een 10-gangen diner met exclusieve gerechten. Bij het InnovationLAB kunt u kaas- bier pairings ervaren met Reypenaer kaas. En wilt u u gast een cocktail bieden: een innovatie van Kukki met ijs én vers fruit al direct in de fles biedt efficiency. Maar dat genieten ook kan samengaan met duurzaam bewijst Dobla met rietjes van chocolade. 

Tags: 

Reacties

Reactie toevoegen