Producten

De Jonge wint aspergewedstrijd

In restaurant De Zeelandbrug in Zierikzee streden maandag 21 april tien souschefs en koks om de asperge-amuse wisselbokaal. Chefkok Ernest de Jonge van horecagroothandel ISPC uit Breda nam hem mee naar huis.

De jury lette op de toepassing van de asperges, de gebruikte techniek, de combinatie met de wijn Pino Blanc Ribeauville (een vereiste) en de presentatie. De Jonge won met het recept Tradition & Innovation.


De aanwezige gasten mochten een aanmoedigingsprijs toekennen; deze ging naar Dave Wijnschenk van Crowne Plaza Amsterdam-Schiphol. Alle deelnemers ontvingen een aspergeboek en bloemen. Het was de vierde editie van deze aspergewedstrijd.