Wellness niet exclusief voor hotels08-092009
Thierry Neufeglise
Sauna, fitness, massages, zoutgrotten, vitaminetherapiebehandelingen, modderbaden, tot aan kuren in bier: er zijn weinig trends zo divers qua verschijningsvormen als wellness. Samen met duurzaam...
Investeren is ook zuinig zijn08-092009
Koninklijke Horeca Nederland
In deze tijden van economische teruggang wordt veel geschreven over de creativiteit van ondernemers om alle zeilen bij te zetten. Door: Frans hazen, sectorvoorzitter HotelsVeel gehoorde kreten...
Moderne, jonge, Griekse wijnen21-072009
Han Sjakes
Amyndeon, de koelste wijnregio van Griekenland, is het land van de Xynomavro. Ze maken er rode wijn en rosé van, maar ook witte en mousserende wijn. Xynomavro, wat de Grieken uitspreken met de...
De link tussen HACCP en rendement21-072009
Thierry Neufeglise
Wanneer je tien willekeurige horecaondernemers vraagt of ze actief bezig zijn met voedselveiligheid, krijg je tien keer een volmondig 'ja'. Maar tussen zeggen en doen gaapt niet zelden een enorme...
Jarenlange zeiltocht21-072009
Koninklijke Horeca Nederland
Na acht jaar zit mijn voorzittersfunctie voor drankverstrekkende bedrijven erop. Deze jaren lijken een lange zeiltocht. Door: Jaap Brandtenaar, sectorvoorzitter Drankverstrekkende bedrijven Soms kon...
Vintage port smelt als kersenbonbon09-062009
Han Sjakes
"Het is als de geboorte van een kind", zei Euan Mackay, sales director van Symington Family Estates bij de presentatie van de Graham’s Vintage Port 2007 in restaurant Ciel Bleu in Amsterdam. "Elke...
Boei en bind uw personeel09-062009
Thierry Neufeglise
Keer op keer komt in vergelijking van bedrijfstakken de horeca naar voren als bedrijfstak waar medewerkers vaak van bedrijf wisselen en een kwart van alle medewerkers jaarlijks de horeca uitstroomt....
Van opleiden tot oogsten09-062009
Koninklijke Horeca Nederland
Goed ondernemerschap houdt ook maatschappelijk verantwoord ondernemen (MVO) in. Door: Jos van Alphen, sectorvoorzitter Fastservice Dat betekent dat het ondernemerschap in brede zin bijdraagt aan...
Brazilië is wijnland geworden12-052009
Han Sjakes
Te warm en te vochtig, schreven de wijnboeken enkele jaren geleden nog over Brazilië als wijnland. Die alinea kan worden herschreven, want ook de Braziliaanse wijnbouw is volwassen geworden. Al is...

Pagina's