'Horeca moet gast stapje voor blijven'09-122008
Han Sjakes
Het eerste Dutch Coffee in Good Spirits Championship wordt dit jaar gehouden tijdens het hospitality & style event Venuez in Amsterdam. Bij dit evenement worden bartenders uitgedaagd om nieuwe...
Wijnwerelden leren van elkaar18-112008
Han Sjakes
De flexibele en marktgerichte wijnwereld van Australië is altijd de eerste om zich te vernieuwen als de markt daar om vraagt. De volle, rijpe, alcoholrijke, zuurarme, iets zoete, op Amerikaans...
Administratie is meer dan registreren18-112008
Thierry Neufeglise
"Ik snap er niets van: ik heb winst gedraaid, maar toch holt m’n bankrekening achteruit." Of wat dacht u van deze: "Ja, ik zag wel dat ik verlies draaide, maar dacht dat het niet zo erg was. Ach, als...
Chinese sector is altijd in ontwikkeling18-112008
Koninklijke Horeca Nederland
Als een van de oudste sectoren van Koninklijke Horeca Nederland viert de sector Chinees-Indische Bedrijven dit jaar haar 25-jarig jubileum. Een uitstekend moment om terug te blikken. Door: Li Ping...
Champagne populairder dan gedacht28-102008
Han Sjakes
De huiswijn wordt in de horeca het meest besteld. Het lijkt er echter op dat dit deels komt omdat gasten vaak niet weten wat ze van de duurdere wijnen kunnen verwachten. Dit blijkt uit marktonderzoek...
Goed en gemotiveerd personeel28-102008
Thierry Neufeglise
"Jij investeert in mij, dan heb ik wat over voor jou." Wat mij betreft één van de meest treffende uitspraken wat betreft personeelsbeleid. Nu denkt u wellicht: "Ach, dat doe ik ook". Is dat wel echt...
Asbak of geen asbak28-102008
Koninklijke Horeca Nederland
Als ondernemer in deze roerende tijd gaat het in de cafésector natuurlijk alleen maar over het rookverbod. Asbak of geen asbak, that's the question. Door: Jaap Brantenaar, sectorvoorzitter Café-...
Subtiele esprits ondersteunen smaak07-102008
Han Sjakes
Ze worden vooral gebruikt door patissiers: esprits. Esprit of eetparfum wordt gemaakt door een natuurlijke grondstof zoals bloemen, noten, kruiden of vruchten in een ketel te distilleren, samen met...
(Niet-)reële financiering07-102008
Thierry Neufeglise
Bij de start van een nieuwe onderneming of overname van een bestaande, dient er een dusdanig rendementsperspectief te zijn dat aan de rente- en aflossingsverplichtingen voldaan kan worden. Lekker...

Pagina's