Gastvrijheid is dé kurk16-092008
Thierry Neufeglise
Dat gastvrijheid een belangrijk aandachtspunt is binnen de horeca, lijkt me een understatement. Dat gastvrijheid meer behelst dan alleen vriendelijk personeel en een glimlach, ook daar vertel ik u...
De Olympische gedachte16-092008
Koninklijke Horeca Nederland
Terwijl ik deze column schrijf zijn de Olympische Spelen in Beijing nog in volle gang. Ik weet niet hoe het u vergaat, maar bij ons op de werkvloer gaat het over bijna niets anders dan onze...
Prosecco mag overal vandaan komen12-082008
Han Sjakes
Is het prosecco? Is het überhaupt wijn? Sinds kort is Rich Prosecco verkrijgbaar in Nederland, een licht mousserende wijn verpakt in een goudkleurig blikje van twintig centiliter. Mede dankzij de...
Samen sta je sterk12-082008
Koninklijke Horeca Nederland
Als sectorvoorzitter Discotheek- en Zaalbedrijven van Koninklijke Horeca Nederland krijg ik regelmatig de vraag of het zinvol is lid te worden van onze brancheorganisatie. Een terechte vraag want als...
Meer wijnkennis is meer omzet01-072008
Han Sjakes
'Ik verkoop wijn in de horeca' is de titel van een (instructie)boekje voor starters in de bediening. Magda van der Rijst en Noële Ruitenberg schreven dit handzame boekje in opdracht van Het...
Niet opleiden kost pas geld01-072008
Thierry Neufeglise
Veel ondernemers zijn hardleers. En ongelovig. Fabeltjes als opleiden doe je voor een ander en het rendement op opleiden is negatief, weerhouden veel ondernemers ervan te investeren in medewerkers,...
Nieuwe ronde, nieuwe kansen01-072008
Koninklijke Horeca Nederland
Er is de laatste jaren veel te doen in de media over het imago van de fastservicesector. Dit wordt niet alleen veroorzaakt door de vele ontwikkelingen, zoals de daling van het aantal cafetaria’s en...
Marketing is beïnvloeden17-062008
Thierry Neufeglise
Eén van de bekendste uitspraken op marketinggebied is die van Henry Ford: een klant kan mijn auto krijgen in iedere kleur die hij wil, als het maar zwart is. Kort door de bocht geredeneerd kun je...
Het convenant moet blijven17-062008
Koninklijke Horeca Nederland
Uit een enquête die de sector Chinees-Indische Bedrijven van Koninklijke Horeca Nederland begin 1999 uitvoerde, bleek dat de Chinees-Indische bedrijven vierduizend man keukenpersoneel tekort komen....

Pagina's