Fenix Food Factory, Rotterdam

Een groep gelijkgezinde, jonge ondernemers vond elkaar ruim een jaar geleden in de behoefte naar verandering in de voedselindustrie. Uit de samenwerking die daarop volgde ontstond de culinaire broedplaats Fenix Food Factory: een dagelijkse versmarkt in een oude opslagloods in de steeds populairder wordende Rotterdamse wijk Katendrecht. Op de plek waar vroeger koffie en thee lagen opgeslagen, worden nu de basics voor een goede, gezonde maaltijd verkocht.

De loods mag dan misschien een rauwe, industriële uitstraling hebben; alle bedrijfjes ademen hun eigen identiteit. Van modern tot vintage. Tussen de winkeltjes in ligt een grote open ruimte die is ingericht met vintage meubilair dat tevens te koop is. Initiatiefnemer Wouter Bijl: “Het terras straalt een picknickgevoel uit. Mensen kunnen bij de kaaswinkel een kaasplankje bestellen, charcuterie bij de slager en een gekoelde cider bij mij. De jongen van Rechtstreex is tevens chef-kok en maakt huisgemaakte frieten. Gasten kunnen hun ingrediënten op de markt bij elkaar zoeken en dan maakt hij er een lekkere maaltijd van. De mogelijkheden zijn wat dat betreft eindeloos.”