Wie tegenwoordig een evenement bezoekt, verwacht meer dan alleen lekker eten. Natuurlijk moet de kwaliteit in orde zijn. Maar dat alleen is zelden nog voldoende. Gasten willen verrast worden, ze willen zich onderdompelen in een ervaring die ook na de avond nog in hun geheugen blijft hangen. Juist op dit punt is catering de afgelopen jaren sterk veranderd.
Het gaat niet meer alleen om procedures en menu's, maar om sfeer. Om het gevoel dat een avond achterlaat. Voor hotels en horecagelegenheden ligt hierin een grote kans. Wie erin slaagt eten te combineren met sfeer, onderscheidt zich automatisch.