Wekelijks zijn er nieuwe culinaire trends te ontdekken binnen de horeca. Het is een ‘tak van sport’ die veel uitdagingen biedt, maar ook soms onvoorspelbare risico’s. Toch blijkt de horecasector over de nodige flexibiliteit te beschikken. Dagelijks worden er nieuwe concepten uitgevonden – of dat nu shared dining is of inspelen op snackification.