In de feestelijke nieuwe editie van Entree magazine staan we stil bij het 5-jarig bestaan van Entree. En u leest alles over de laatste ontwikkelingen op het gebied van bar en grootkeuken. Wat is de meest efficiënte indeling voor de bar en wat kunnen robots betekenen voor uw onderneming als u letterlijk handjes te kort komt…? Ook duiken we in inductiekoken; is het gastijdperk bijna voorbij? En wat kunt u met de organen en incourante delen van dieren? We laten experts aan het woord over hoe de juiste kleding kan bijdragen aan de gewenste uitstraling van de zaak. En wat is het recept voor het succes van restaurant Vermeer*? Dit en nog meer in ons juninummer!