Hét platform voor de horeca

Home

Culinair & chefs

Alles over

Culinair & chefs

Guillaume de Beer gaat eigen weg en opent Bar Gui: ‘Wil graag eigen baas zijn’

[Restaurant, Awards]

Godfried van der Lugt over Gault&Millau 2023: ‘Eindelijk weer een volwaardig horecajaar’

De borrel is hét omzetmoment: deze snacks zijn nu populair

Marleen Brouwer van Noor* in Groningen: 'Waar blijven vrouwelijke topchefs?'

Chef-kok Jan Smink behaalt 1e plek tijdens ‘Le Taittinger’ Prix Culinaire

IJsconcepten in trek bij horecaondernemers in Tilburg, Laren en Eindhoven

Benieuwd naar vegan brioche? Vraag hier een gratis sample aan!

Erik Tas van 't Ganzenest* in Rijswijk lid van Les Patrons Cuisiniers

[Vega(n), Duurzaamheid, Restaurant, Snacks]

De drie uitschieters: deze vegan restaurants in Amsterdam moet je zien

Deze restaurants voegt MICHELIN toe aan hun gids voor januari 2023

[Vega(n), Nieuwe horecazaken]

Pepijn Schmeink opent vegan zaak LOKOL, Amsterdam: 'Doel is een keten'

De drie uitschieters: deze horecaondernemingen in Valkenburg moet je zien

[Chef, Duurzaamheid, Michelin]

Chef Bjorn Massop over zijn groene Michelinster en duurzame drive

[Circulaire gastronomie]

Bryce Steba gaat circulair restaurant openen: 'We koken met afval'

[Chef, Michelin]

Chef Jeroen Achtien neemt Inter Scaldes*** in Kruiningen over

Van macarons tot moelleux van chocolade: patisserie verleidt!

[Chef, Duurzaamheid, Restaurant, Michelin, Buitenland, Events]

Joris Bijdendijk en Riccardo Gaspari koken op 28 en 29 januari in Wils* in Amsterdam

[Vega(n), Duurzaamheid, duurzaam]

Deze finalisten strijden om De Groene Koksmuts op Gastvrij Rotterdam

6 tips om meer marge te pakken tijdens het borrelmoment

Jonathan Zandbergen, Merlet* opent Japanse stijl chef's table restaurant

Personeelstekort in de keuken oplossen? Kies voor convenience-producten

Restaurant Maeve uit Utrecht wint Nederlands Kampioenschap Leermeester – Leerling

[Vega(n), Duurzaamheid, Personeel]

Weinig personeel? Kies voor vriesverse ready to eat-maaltijden

[Chef, Restaurant, Michelin, Buitenland, Buitenland Nieuws, sluitingen]

Restaurant Noma*** uit Kopenhagen sluit eind 2024

Vraag naar Aziatisch streetfood stijgt: zo speel jij hierop in

Jasper Panis en Max Risselada van Flore** winnen Gouden Koksmuts

Het perfecte horeca-dessert in drie tips!

Open: Bar Bulot* op de vroegere Hertog Jan-locatie in Zedelgem

Trendwatcher: 'Er is echt een markt voor vegan kaas'

[Chef, Restaurant]

De drie uitschieters: deze horecaondernemingen in Nijmegen moet je zien

De nieuwe Griekse keuken is elegant en licht en beleeft een opmars

Snack-expert Eke Bosman: ‘Vegan zalm en tonijn ontwikkelen door en aanbod neemt toe’

Topchefs zijn het eens: 'Het belang van een groene Michelinster stijgt'

'Deze dressings en focaccia's bieden gebruiksgemak én zijn smaakvol'

Loaded Toppings, hét antwoord op loaded- en vega(n) trends

[Chef, Restaurant, Michelin, duurzaam]

Italiaanse topchef Davide Oldani van D'O**: 'De concurrentie hier is moordend’

Makkelijke en smaakvolle desserts? Kies voor deze verse panna cotta en stoofpeer!

MICHELIN voegt voor december 2022 deze 3 restaurants toe aan hun gids

[Chef, Michelin]

Niven en Virginie Kunz van Triptyque: ‘Groene Michelinster is alles waar wij voor staan’

[Vega(n), Chef]

Dit zijn de 10 beste groenterestaurants van Nederland

[Chef, Restaurant]

De drie uitschieters: deze horecaondernemingen in Breda moet je zien

Dit zijn dé 5 foodtrends van 2023

[Chef, Restaurant, Michelin]

Richard van Oostenbrugge na brand 212**: 'De zaak is helemaal anders'

Restaurant NENI lanceert productlijn voor in de supermarkt

[Chef, Restaurant]

De drie uitschieters: deze horecaondernemingen in Rotterdam moet je zien

Gijsbregt Brouwer: 'Welke horecazaak heeft géén Oreo-dessert op het menu?'

Vloeibare desserts: weinig handelingen en superlekker ... ideaal voor de horeca!

Vanille uit Nederland: 'Een verrijking voor je keuken'

[Chef, Buitenland]

Sterrenchef Jacob Jan Boerma opent restaurant in Japan: ‘Een fantastisch avontuur’

Chefs over groentedesserts: ‘Groenten zijn een geschenk in desserts’

Conscious Hotels nu nog duurzamer: alle horeca vegetarisch

De drie uitschieters: deze horecaondernemingen in Groningen moet je zien

Marco Westra maakt overstap naar restaurant Hemel & Aarde als maître

De drie uitschieters: deze horecaondernemingen in Maastricht moet je zien

LET’S VEG! De opkomst van funky falafel – en hoe jij hiermee scoort bij je gasten

MICHELIN voegt twee restaurants toe aan hun gids: 'Dit is next level'

The Greanery dining experience opent in het Transformatorhuis, Amsterdam

De vier uitschieters: deze horecaondernemingen in Utrecht moet je zeker zien

[Vega(n), Restaurant]

Nina Olsson van Chez Nina: 'Bewust en lekker eten gaan goed samen'

Jet Loos (23) kijkt uit naar finale World's Best Young Chef: 'Oefenen, oefenen, oefenen!'

[Restaurant, Michelin]

Sterrenchefs geven kitchen party in Spectrum**: 'Fantastisch genieten!'

Topchef Marco Pierre White: 'Michelin weet meer van banden dan van eten'

[Chef, Restaurant]

Lars Albers van Vigor* wint lekkerste Burger & Grill sauce-competitie van Remia

[Chef, Restaurant, Michelin]

Lars Albers van Vigor*: 'Idee voor een tweede zaak staat al op papier'

Jessy Fijnaut en Jeffrey de Nooijer boeken succes met restaurant Amuse

De Nieuwe Winkel** uitgeroepen tot beste plantaardige restaurant ter wereld

[Nierstichting]

Sterrenchef Adrian Zarzo* nieuwe culinair ambassadeur Nierstichting

[Vega(n), Trend]

Dit zijn de 10 meest vegan-friendly steden van Nederland

[Chef, Cocktailbar]

BlueBlood in Den Haag heeft een nieuwe Nikkei-chef en nieuw menu

Sterrenchef Erik Tas verhuist Bij Erik naar het pand van Bistro Nr. 11 in Leidschendam

Vegetarische Cheese Bites van het nieuwe assortiment SALOMON GREEN: helemaal van nu

Bar Bulot* verhuist naar vroegere Hertog Jan*** locatie, Zedelgem

Dit is de top 100 van de Lekker500 van 2023: Librije opnieuw nr. 1

Jet Loos wint Noord-Europese finale Young Chef Competitie

Inez Jokhoe van The Square in Haarlem: 'De kalfscroquetten van Van Dobben zijn hier favoriet'

Met deze 7 tips verhoog je de besteding per tafel

[WK voetbal 2022]

Viva Hollandia: deze nieuwe snack is dé supporter tijdens het WK

Van Dobben croquetten zonder poespas bij De Nieuwe RAI

[Chef, Hotel, Michelin]

Sterrenchef Hans van Wolde gaat hotel openen tegenover Brut172**

[Restaurant, Michelin]

Deze drie restaurants werden toegevoegd aan de MICHELIN Gids Nederland

Arnhemse Sound & Soul Foodbar serveert Beste Nacho’s van Nederland

[Entree Awards 2022]

Trendwatcher Gijsbregt Brouwer: ‘Er komen steeds meer restobars’

[Chef, Restaurant]

Erwin Oudijk nieuwe chef-kok van Current Rooftop in ’s-Hertogenbosch

De intense smaak van dry aged vis: 'Je weet niet wat je proeft'

Beerpairing: 4 bier en snack combinaties voor tijdens het WK

Edwin Severijn en Joep Brekelmans gastchefs tijdens DDW22

3 tips voor een goede borrelplank met gegarandeerd tevreden gasten

Restaurant Vinkeles* verwelkomt nieuwe Executive Chef Jurgen van der Zalm

Met Sky56 verlegt Sibrecht Benning weer grenzen

Carlo Chantrel nieuwe chef van restaurant Vane in Eindhoven

[Chef, Restaurant, Michelin]

Chef Patissier Patrick Wu terug bij Michelinrestaurant De Kromme Dissel

3x Mexicano® Mini: op de borrelplank, met loaded fries of als lunchgerecht

Geef je gerechten een instant gegrild karakter met de Grilled Tortilla

[Vega(n), Chef]

Peter van der Winden (Le Nord) wint 1e Redefine Meat Chef Battle

Luister naar de foodversie van RTL Boulevard: Bekt Lekker de Podcast

Op pad met de beroemde chefkok Marco Pierre White: 'Ik een bullebak?'

[Vega(n), Chef]

NK plantaardig koken: nieuwe kookwedstrijd horeca 'De Groene Koksmuts'

MICHELIN selecteert 3 nieuwe Nederlandse restaurants voor hun gids

[Chef, Restaurant]

DoDo Café in Rotterdam introduceert nieuwe chef én kaart

[Opleidingen, Events]

SVH organiseert 'Meestertour' voor horecastudenten in Week van de Horeca

[Chef, De 7 zonden]

De 7 zonden van Joris Bijdendijk: 'Ik droom van een eigen boterfabriek'

[Chef, Restaurant]

Dit zijn de 5 kandidaten voor culinaire wedstrijd Pierre Wynants Trophy 2022

Chef Meijerrathken over koken voor groepen: 'Het gaat om de balans'

[Chef, Restaurant]

Botanica in Den Haag zet met chef Bas Hoog in op Dutch Cuisine

Green Heroes: 100% veganistisch en exclusief voor de foodservice

Mama Gaia is uitgeroepen tot beste vegan restaurant 2022

Food100 maakt de 100 voedselveranderaars van 2022 bekend

[Chef, Restaurant]

Nieuwe aanwinst voor Restaurant Maris Piper

[Restaurant, Design]

De Nikkei-cuisine staat centraal bij het nieuwe restaurant Marû in Zandvoort

Gezocht: de allerbeste Nacho’s van Nederland

MICHELIN selecteert twee nieuwe restaurants in Nederland: LIZZ en Maeve

Twee Nederlandse talenten genomineerd voor ‘World’s Best Young Chef’

4 broodtrends en tips voor broodnodig gemak en betere hygiëne en smaak

Catering 2.0: dit zijn de kansen en valkuilen van eten serveren op evenementen

World’s 50 Best Restaurants: de Entree Awards van de internationale restaurantwereld

24 topchefs gaan 24 uur koken voor het Prinses Máxima Centrum

Chef-kok Alex Minderhoud kookt met inductie: ‘Inductie is veel krachtiger’

'The World's 50 Best Restaurants 2022': volledige lijst met winnaars

Trending: 6x wereldse platbroden voor op de menukaart

Verrassen met vega(n): burgers gemaakt van het nieuwe vleesch

World's 50 Best Restaurants: dit zijn nr 51 t/m 100

10 zomerse recepten die het verschil maken op jouw terras

Nieuw: Maak je gerechten af met Loaded Toppings van Verstegen

Herman Cooijmans (Eden*): 'Bizar hoe Redefine Meat dit voor elkaar krijgt'

Vijf redenen om taco’s of loaded nacho’s op je kaart te zetten

Verrassen met vega(n): antipasti met de juiste bier-foodpairing

Het verhaal achter fleur de sel: 'De Rolls-Royce onder de zeezouten'

Koken met fruit: 'Het is pure rijkdom'

6 tips voor een succesvolle high tea in je horecazaak

Verrassen met vega(n): zet het vlees van de toekomst op je menukaart

Verrassen met vega(n): ei-vrije mayo als finishing touch

Vega(n) in de horeca: van niche naar mainstream

Djailany van de Laarschot nieuw lid Les Patrons Cuisiniers

Verrassen met vega(n): kleurrijke groentetortilla's als eyecatcher

Restaurant Eden* in Valkenswaard verrast gasten in samenwerking met Debic

Verrassen met vega(n): groentebereidingen met een romig karakter

Verrassen met vega(n): vegetarische club sandwich van foccacia

Verrassen met vega: Beemster zet vega fondue op de kaart

Culinary Professional: unieke verdiepende hbo-opleiding voor koks

Verrassen met vega(n): creëer wereldse gerechten met authentieke smaken

Verrassen met vega(n): zet een gerecht op tafel van geredde producten

Verrassen met vega(n): kleurrijke salade met mango en Thai Soy Vinaigrette

[Chef, Restaurant]

Shaffy Restobar in Amsterdam verwelkomt nieuwe chef Koji Miyahira

Traiteur de Paris breidt assortiment uit met drie vegan cakes

Snelle en smaakvolle gerechten en salades bereiden met vinaigrettes

Restaurantketen Loetje zet volledig plantaardige biefstuk op de kaart

Dit zijn de grote winnaars van de FavorFlav Food Top 100

Verrassen met vega(n): cressen als versterker van gerechten

Verrassen met vega(n): tapas met Vegan Calamari en No Chicken Nuggets

Next-level grillen op de barbecue met Churrasco en Flambadou

Lekker én een visueel feestje: creëer de perfect serve voor loaded nachos

Restaurant Tilia* Etten-Leur sluit per 1 juli haar deuren

Zo maak je van je Italiaanse borrelplank dé margemaker van het terras

Lars Albers en Randy Bouwer van Vigor: 'De ster is een kroon op alle effort'

Emile van der Staak (De Nieuwe Winkel**): 'Het is verrassend en bemoedigend'

Erik Tas ('t Ganzenest) over zijn MICHELIN Ster: 'In één woord: Wauw!'

Deze acht restaurants hebben hun MICHELIN Ster verloren

Restaurant Noor bekroond met MICHELIN Ster: 'We hadden dit niet zien aankomen'

Bas van Kranen, Flore: 'Twee MICHELIN Sterren, dit is echt niet normaal'

[Liveblog] Uitreiking MICHELIN Sterren 2022

Mark Pieters, Head of Horeca bij Makro: 'Zoveel nieuwe één MICHELIN Sterren had ik niet verwacht'

MICHELIN Young Chef Award 2022 voor Yoran Jacobi van De Juwelier

Uitslag MICHELIN 2022: Flore, Julemont en De Nieuwe Winkel nu ook twee sterren

[Restaurant, Michelin, Buitenland]

Vijf inspirerende driesterrenrestaurants in het buitenland

Joris Bijdendijk: 'Een Michelinster is een jongensdroom'

Makro is trotse partner van Michelin en de Michelin-evenementen

Deze 24 restaurants zijn al zeker van plaatsing in de MICHELIN Gids 2022

Dit zijn alle 2022 Michelin-restaurants in België en Luxemburg

Rutger van der Hoeven wint prestigieuze kookwedstrijd

Niven Kunz en Freek van der Vlist over groentejus zonder dierlijke producten

Eindeloos variëren met focaccia's: toppen, toasten en beleggen

Dit zijn de nieuwe Bib Gourmand restaurants voor 2022 in Nederland

Sebastiano Guglielmucci is de nieuwe chef van Restaurant BREDA

Zo maak je van loaded nachos de ultieme omzetbooster

Zo upgrade je de borrelkaart met luxere bites náást de bitterbal

Borrelen met een internationale twist: 8x wereldse snacks

Nieuwe maître-sommelier, sommelier en souschef bij Restaurant Voltaire*

[Chef, Ron Blaauw, De 7 zonden]

De 7 zonden van Ron Blaauw: 'Ik push mezelf over de rand'

Zo haal je meer rendement uit elke borrel met KaasTengels®

Ode aan frites: van trends en toppings tot aan de uitdagingen

Voor de echte bourgondiër: mini-croquetten van Oma Bobs + gratis proeverij

Een vleugje hop met de Brewer’s Wedges van Lamb Weston + gratis proefpakket

[Vega(n), borrelbites]

Vegetarische bites van Holtkamp Horeca + gratis monsters

Voeg pit toe aan vegan streetfood met TABASCO Sriracha + gratis proefpakket

Een bitterbal met de smaak van Old Amsterdam + gratis proefbox

[Vega(n), borrelbites]

Kaasplankje 2.0 met de warme kaassnacks van Mora

[Vega(n), borrelbites]

Bites met een verhaal van de Vegan Junk Food Bar (VJFB)

70 borrelgerechten die je snel en met weinig keukenruimte in elkaar zet

Maak de borrel specialer met de culinaire croquetjes van Cas Culinair + gratis proefpakket

[Vega(n), borrelbites]

Nieuwe vega(n) en plant-based snacks van SALOMON FoodWorld® + gratis proefbox

[Vega(n), borrelbites]

Broodje bitterbal 2.0 met de vegetarische Draadjesvleesch Bitterballen van Mora

[Vega(n), borrelbites]

De wereld rond met de vegan wereldhapjes van Garden Gourmet

Geef je borrelplank een Aziatisch tintje met de Ichiban Snacks van Yama

Duurzame Garnalen Snacks en Shrimp Cones van Fisherman's Choice

[Vega(n), borrelbites]

De crunchy kaaspiramide met KaasTengels® van Topking

Ultiem genieten op het terras met oesters op de borrelkaart

[Chef, Restaurant]

Ron Blaauw, Dennis Huwaë en Hans van Wolde koken in pop-up Rococo des Fleurs

Sterrenchef Hans van Wolde lanceert boek over Brut172**

Met de P!CKERS van McCain zet je de ideale sharing plate op de kaart + gratis proefpakket

Meest bekeken

Entree Nieuwsbrief

Elke week exclusieve content uit de horeca
17.000 horecaprofessionals gingen je voor
Ontvang de digitale editie van Entree Magazine