Hét platform voor de horeca

Home

Columns

Lees hier de columns van Herman Hell, Vincent van Dijk en Gijsbregt Brouwer

Alles over

Columns

Hebben bierstijlen nog nut op de kaart? Gerard Molenaar geeft antwoord

[Cocktails, Drank]

Bereidingstijd voor cocktails verkorten? Misja Vorstermans vertelt hoe

[Personeel, Ondernemers, Bedrijfsvoering, Cao]

Horeca cao: betaal je personeel extra op een officiële feestdag?

[Events, Evenementen]

Prijsstrategieën voor gasten die last minute reserveren: zo pak je het aan

[Digitalisering, Personeel, column, Bedrijfsvoering]

Column Riad Farhat: 'De horeca verliest zijn karakter als eenpitters verdwijnen'

[Restaurant, column, Ondernemers, Bedrijfsvoering]

Raul Lansink: ‘Middensegment horeca zit in de knel’

[Nieuwe horecazaken, Marktnieuws, Economie]

Is er nog ruimte voor nieuwe horecazaken?

[column, Gastvrijheid, Bedrijfsvoering]

Wouter Verkerk: 'Sommige ondernemers vergeten waar het vak om draait'

[Terras, column]

Wouter Verkerk: 'Een vol terras? Het kan met dit plan!'

Kleine porties, grote impact: Ozempic verandert de horeca

Misja Vorstermans geeft antwoord: wat moet de prijs van een cocktail zijn?

[column, Bedrijfsvoering]

Wouter Verkerk over waarom AI onmisbaar wordt in de horeca

TikTok-hit: diners die veranderen in een feestavond

[Bier, column, Trend]

Biertrends in de horeca 2025: lichtere smaken pakken de spotlight

[Hotel, column, Trend]

Vincent van Dijk over slaaptoerisme: 'Goede nachtrust steeds belangrijker'

[column, Bedrijfsvoering]

Horecaondernemer Raul Lansink: 'Eten is bijzaak in de horeca'

Terugkijken op een roerig jaar: 'De bierwereld blijft in beweging'

[Personeel, Bedrijfsvoering]

Raul Lansink over Engelstalig horecapersoneel: 'Dat waait niet over'

[column, Trend]

Horeca richt zich steeds meer op giving back and doing good: waarom?

[Herman Hell, Techniek]

Laatste column Herman Hell: 'Technologie is gamechanger voor horeca'

[Bedrijfsvoering]

Wouter Verkerk: waarom zit het ene (winter)terras vol en het andere leeg?

Hoe motiveer je horecapersoneel? 'Vraag waar je kunt helpen'

[Herman Hell, column]

Herman Hell over horeca-recensies: zijn deze wel écht objectief?

Gijsbregt Brouwer ziet trend in horeca: 'Tijdloze designs zijn terug'

Raul Lansink: ‘Laat je niet gek maken door Michelin, blijf trouw aan jezelf’

Herman Hell over het aantrekken van de massa naar je horecazaak

[column, Bedrijfsvoering]

Gijsbregt Brouwer: 'Een wachttafel zorgt voor extra omzet'

'Het wordt tijd om eerlijk te zijn over de kwaliteit van ambachtelijk bier'

Vincent van Dijk over adult only: 'Steeds meer kind-onvriendelijke horeca'

[Hotel, Restaurant]

Vincent van Dijk: 'Mixed-use buildings zijn interessante trend voor horecaondernemers'

[Terras, column]

Wouter Verkerk: ‘Het is zomer, maar bereid je nú voor op je winterterras’

[Herman Hell, Personeel, column]

Herman Hell: 'Gasten aanspreken? Doodeng. Leer Gen Z offline te leven'

[column, Trends]

Wouter Verkerk over social media-waardige zaken: horeca- of marketingtent?

[column, Bedrijfsvoering]

Wouter Verkerk: 'Geen volle zaak? Horeca moet anders leren rekenen’

Biercolumn: 'Lokale bieren bieden een kans voor mooie samenwerkingen'

[Cocktails, column, Drank]

Gijsbregt Brouwer over de spritz: 'Dé zomerdrank van dit decennium'

[Hotel, column]

Vincent van Dijk: 'Hotels staan tegenwoordig voor kwaliteit, stijl en hoog niveau'

[column, Bedrijfsvoering]

Gijsbregt Brouwer: 'Shared dining en drinking populairder: faciliteer het'

[Cocktails, column]

Misja Vorstermans: hoe krijg ik een goede schuimlaag op een cocktail?

Biercolumn: 'Nederlandse bierwereld leeft, ondanks lastige tijden'

[Herman Hell, column]

Herman Hell: 'De horeca is meest stabiele branche om in te werken en investeren'

Wouter Verkerk: 'Een slim plan zorgt voor een vol terras'

[Herman Hell, column, Circulaire gastronomie]

Herman Hell: ‘Een ster is allang geen must meer voor een topavond’

Biercolumn: 'Brouwmeesters die het waarmaken, zijn een portret waard'

[Herman Hell, Events, Bedrijfsvoering]

Herman Hell roept horecaondernemers op: ‘Trek gasten weg bij Netflix!'

[column, Bedrijfsvoering]

Vincent van Dijk: 'Horeca moet gasten óók beoordeling kunnen geven'

[Hotel, column]

Vincent van Dijk: 'Gasten die stelen of roken in kamers? Dit is dé oplossing'

Gijsbregt Brouwer: 'Fusion is hot, start met sushi-achtige bites''

[column, Bedrijfsvoering]

Wouter Verkerk: 'Besparen op verkeerde dingen leidt altijd tot drama'

[column, Bedrijfsvoering]

Vincent van Dijk: 'Horeca ziet in dat kleding hét visitekaartje is'

[Personeel, column, Bedrijfsvoering]

Horecaondernemer Herman Hell: 'Gasten zijn verleerd om fooi te geven'

Biercolumn: 'Bierverkoop loopt terug, de horeca merkt dat'

[Restaurant, column, Trend]

Meer power restos in de horeca: 'Deze zaken doen alles op 110%'

[Herman Hell, column]

Horecaondernemer Herman Hell: 'Het middensegment verdwijnt'

Horecava director Florentine Rijkmans: 'Gen Z is onmisbaar in horeca'

[column, Trends]

Gijsbregt Brouwer: de piektijden in de horeca veranderen

Biercolumn: hoe ziet de bierkaart van 2024 eruit?

Trendwatcher Gijsbregt Brouwer over Japanse invloeden: 'Na sushi en ramen komt nu de onigiri eraan'

Biercolumn Gerard Molenaar: 'Nee, het zijn geen mooie tijden voor de brouwsector'

Gijsbregt Brouwer: waarom anti-verlichting dé trend in de horeca is

[Bier, column, Drank]

Biercolumn: 'Maak je op voor een nog strenger alcoholbeleid'

[Cocktails, Drank]

Misja Vorstermans geeft antwoord: hoeveel cocktails zet ik op de kaart?

[Hotel, Nieuwe horecazaken]

Het nieuwe hotel Son Bunyola op Mallorca past in de trend van luxificering

Column: gaat het echt zo slecht in de bierwereld?

[Herman Hell, column, Ondernemers]

Code rood! Horecaondernemer Herman Hell: 'Is een weeralarm echt nodig?'

[column, Drank]

Gijsbregt Brouwer over de opkomst van Japanse luisterbars: 'Er is aandacht voor alle zintuigen'

Column Gerard Molenaar: 'Dutch Beer Challenge is mooie inspiratiebron'

[Hotel, Nieuwe horecazaken, column]

Recensie nieuwe The Hoxton Charlottenburg in Berlijn: 'The Hoxton is altijd hot'

[Vega(n), column]

Gijsbregt Brouwer: 'De ouderwetse groenteburger duikt weer op'

[Herman Hell, Personeel, column, Bedrijfsvoering]

Horecaondernemer Herman Hell: 'Werken met zzp'ers is niet slim en niet realistisch'

[Hotel, Nieuwe horecazaken]

The EDITION in Madrid is open: hotelier Ian Schrager (76) voelt de tijdgeest nog haarfijn aan

Column Gerard Molenaar: 'Het zijn de mensen die de bierwereld mooi maken'

Gijsbregt Brouwer: 'Hotels kunnen niet meer blindvaren op hun eigen F&B'

[Restaurant, Buitenland]

Restaurant OMG in Barcelona: artificial intelligence en robots doen het werk

[Herman Hell, column]

Column Herman Hell: Artificial intelligence zet horeca op z’n kop

3 tips voor een optimale afwasruimte in de horeca

Biercolumn: Monnikenwerk verenigt twee (smaak)werelden

[Buitenland, column]

Trendwatcher Gijsbregt Brouwer: 'Horecazaken in Zuidoost-Azië zijn hyperconceptueel'

[Buitenland, column]

Bij het nieuwe resort Six Senses op Ibiza draait alles om 'personal experiences'

[Herman Hell, column]

Column horecaondernemer Herman Hell: 'Serveer geen gratis kraanwater in de horeca'

[Chef, Duurzaamheid, Restaurant]

Chef Christian Hooiveld van The Saint in Hoorn kiest bewust voor duurzaam en lokaal

Gijsbregt Brouwer & Maartje Nelissen over: foodtrends

[Terras, column]

Gijsbregt Brouwer: 'Premium al fresco dining, het betere buiten tafelen'

[Herman Hell, column]

Herman Hell: 'Beleving in de horeca is uit, relevantie is in'

Nobu Hotels zet eerste stap in Afrika: luxe hotspot in Marrakech

[Hotel, Digitalisering]

Vincent van Dijk: 'Is mensen vervangen door machines een bevrijding?'

[Hotel, Buitenland]

Botanic Sanctuary Antwerp is geopend en is het meest luxe hotel van België

Column Vincent van Dijk: 'Luxe doet het nu bizar goed, ook in de horeca'

Gijsbregt Brouwer: 'Welke horecazaak heeft géén Oreo-dessert op het menu?'

Vintage bier: 'Kansen voor horecazaken met een hart voor bier'

[Bier, Herman Hell, column]

Column Herman Hell: 'Heineken, houd bier betaalbaar!'

Vincent van Dijk: 'Whisky past bij deze tijd'

Column Herman Hell: 'Werk niet alleen ín je zaak, maar ook áán'

[Restaurant, column]

Gijsbregt Brouwer: 'Steeds meer walk ins in plaats van reserveringen'

Bier-column Gerard Molenaar: 'Wijlre heeft reden om te treuren'

Vincent van Dijk: 'Veel niet-rokers willen rookvrije terrassen'

Bierkennis: 'Gasten vinden het leuk om verhalen over bier te horen'

[Herman Hell, Personeel]

Herman Hell: 'Rolmodellen sta op. Pak het podium en vertel je passie!'

Gastcolumn Ivo Thijssen: Vijfstappenplan voor een betere bierbeleving

Gijsbregt Brouwer: 'Biercocktail michelada is in opkomst'

[Duurzaamheid, Design]

Vincent van Dijk: 'Van designtrends naar futureproof designs'

Kritiek op speciaalbier: Vreemd dat we een stempel geven om onderscheid te maken met ‘gewoon’ pils'

[Herman Hell, financieel]

Herman Hell: 'Spannende winter voor ondernemers, wat kunnen we doen?'

[Herman Hell, Personeel]

Herman Hell: 'Sluiten op rustige avond kost meer dan je je realiseert'

Gijsbregt Brouwer: 'Lichte cocktails zijn in opmars'

World’s 50 Best Restaurants: de Entree Awards van de internationale restaurantwereld

Vincent van Dijk: 'Bartenders zijn de nieuwe dj’s'

Gijsbregt Brouwer: 'Elk restaurant zou een ruime sectie vega(n)-gerechten moeten hebben'

Herman Hell: 'Deeltijdwerken... Den Haag doe er wat aan!'

Vincent van Dijk: 'Vega lijkt nu de standaard te worden'

Column Gerard Molenaar: Biercompetities en de waarde van de winst

Column Stef Driessen: ‘Bestellen en betalen in de horeca via de chat wint aan populariteit’

Column Iris Kranenburg: wat wil de gast betalen in de horeca?

Duurzaamheid: 'horecaondernemers hebben een voorbeeldfuntie'

Herman Hell: 'De horeca is te goedkoop'

[Duurzaamheid, Hotel]

Vincent van Dijk: zet duurzaamheid in als marketing voor hotels

Maarten Wessels: Jonge horecamedewerkers en de erfenis van corona

De aangeklede borrel: een dagdeel waar je meer marge uit kunt halen

Herman Hell: 'Laten we beginnen met aanbetalingen en daarna hybride pricing'

Vincent van Dijk: drankmerken en horeca moeten nog meer samenwerken

Vincent van Dijk: de opkomst van day-use hotels in Nederland

[Digitalisering]

Bestellen jouw gasten al volgens het Australisch model?

[Herman Hell, Personeel]

Herman Hell: 'Oplossingen voor de strijd tegen overuren'

Vincent van Dijk: De 'solo' is niet meer alleen

[Herman Hell, financieel]

Herman Hell: 'Laat horeca tijdelijk omzet draaien op lage btw-tarief'

Schaalbaarheid: hoe één recept anno 2022 de wereld kan veroveren

[Herman Hell, Hotel, Restaurant, Personeel]

Herman Hell: ‘Immigratie de oplossing voor personeelstekort'

Vincent van Dijk: Behandel je medewerker als gast

[Herman Hell, Hotel, Restaurant]

Column Herman Hell: ‘Is KHN toekomstproof?’

[Hotel, Restaurant]

Vincent van Dijk: De kracht van kunst voor de horeca

Column Iris Kranenburg: redder der natie

Laten we de toekomst leiden of lijden?

De sweet spot op de wijnkaart

Lente: het seizoen van (vurig) verlangen

''Terrasconcept'' is mogelijke succesfactor

[Hotel, Restaurant]

COLUMN Iris Kranenburg: het nieuwe toverwoord

COLUMN Maarten Wessels: scouts gesignaleerd!

No plastic, please!

[Column] Gerard Molenaar: Écht samen brouwen

[COLUMN] Henri Reuchlin: ''Wat een week''

[Hotel, Restaurant]

[COLUMN] Rick Kempen: het wordt spannend!

Terrassend: het gevoel van de gast op terras

[Herman Hell, Hotel, Restaurant]

Herman Hell: ‘Horeca zit als enige in het straflokaal’

Gerard Molenaar: twisten over kwaliteit

[Column] Gastvrijheidsexpert Maarten Wessels

Top-down, bottom-up

Cv's zijn voor in het museum

[Column] Henri Reuchlin: Gezondheid

Vincent van Dijk: Hotels van nu hebben geen bedden

Vincent van Dijk: Het nieuwe reizen

[Herman Hell, Hotel, Restaurant]

Herman Hell: ‘Over 5 jaar compleet andere branche’

Column Gerard Molenaar: Het beste bier

Richard Moerkerk: ‘Doorgeven van het vuur’

Column Vincent van Dijk: De hoogste tijd

[Herman Hell, Restaurant, Digitalisering]

Herman Hell: ‘Er gebeurt iets spannends nu’

Column Vincent van Dijk: focus op locals

[Herman Hell, Hotel, Restaurant]

Column Herman Hell: let’s enjoy the ride

Column Vincent van Dijk: de groene gast

Column Sharon van Lokhorst: EIN-DE-LIJK

Column Maarten Wessels: van online naar live

Column Gijsbregt Brouwer: hard vs zacht

Ingmar Voerman: 5X op vakantie op terras

Column Gerard Molenaar: Dat eerste glas!

Column Iris Kranenburg: geen weg meer terug

Column Iris Kranenburg: wéér niet open

Column Maarten Wessels: Alleen samen..

Vincent van Dijk: Uit eten bij de supermarkt

Column Menno Post: betalen voor kraanwater?!

Column Gerard Molenaar: Van tap naar toonbank

[Hotel, Restaurant]

Column Menno Post: harde reset van de horeca

[Hotel, Personeel]

Vincent van Dijk: Home suite home

Biersommeliers in de horeca

Vincent van Dijk: Zo baas, zo hond

Vincent van Dijk: de gevoelige hotelkamer

Column Gerard Molenaar: herwaardering

[Hotel, Restaurant]

Gijsbregt Brouwer: Neo-hotel-restaurants

COLUMN Maarten Wessels: staycation

Column Marco Daane: denk globaal,brouw lokaal

Column Iris Kranenburg: Wedstrijdspanning!

[Column] Maarten Wessels: de eerste gasten

[Column] Iris Kranenburg: écht boos

[column] Henri Reuchlin: Koopt lokale waar

[Column] Gijsbregt Brouwer: Horecaverhalen

[COLUMN] Fedor Vogel: Going Viral

[COLUMN] Femke Wolthers: 'Horecahelden'

[COLUMN] Brouwers: we are in this together

[Column] Sprakeloos

Gijsbregt Brouwer: Post-Instagram wereld

Gijsbregt Brouwer: vleesloos vlees

Iris Kranenburg: ''eigen identiteit''

[Column] Hey Google, mag ik de rekening?

[Column] Horeca met een missie

[Column] Koffie na het dessert een dooddoener

[Column] Aangekleed uit eten (met bier)

[Column] Maarten Wessels: Mooie tranen

Meest bekeken

Schrijf je gratis in voor onze nieuwsbrief en ontvang wekelijks:

De nieuwste trends en ontwikkelingen binnen de Horeca
Culinaire en interieur inspiratie
Exclusieve content zoals: artikelen, interviews en ondernemersverhalen