Waarom cocktails niet mogen ontbreken op jouw drankenkaart
Cocktails dragen sterk bij aan een hogere omzet. Ze hebben vaak een betere marge dan andere dranken omdat ze tegen een hogere prijs worden verkocht. Daarbij nodigen ze uit tot extra bestellingen, zoals een borrelplank of bitterballen. Gasten blijven langer zitten, bestellen meer en zorgen zo voor een stijgende dagomzet. Beleving is een belangrijk onderdeel van de horeca en cocktails passen daar perfect bij. Een mooi gepresenteerde cocktail doet iets met de sfeer. Veel horecazaken gebruiken hun cocktailkaart om zich te onderscheiden. Denk aan een eigen signature cocktail met een herkenbare naam of presentatie.
Gasten onthouden dat, komen er graag voor terug en delen het vaak online. Zo groeit de bekendheid van de zaak zonder extra moeite. Wie het aanbod nog zomerser wil maken, kan ook denken aan een slushpuppy machine van Chefstore. Daarmee bied je gasten verfrissende ijsdrankjes die passen bij warme dagen en drukke terrassen. Het is een leuke aanvulling naast cocktails en een slimme manier om variatie te bieden.
Cocktails zijn terug van weggeweest
Cocktails zijn helemaal terug. Waar je vroeger vooral kon kiezen uit een paar bekende klassiekers, zie je nu de meest verrassende combinaties voorbijkomen. Bartenders experimenteren volop met nieuwe smaken, kleuren en presentaties. Het bestellen van een cocktail is daardoor niet alleen lekker, maar ook leuk om mee te maken. Gasten willen iets speciaals en zoeken steeds vaker naar een drankje dat meer biedt dan een simpel glas wijn of fris.
Botanische cocktails
Een opvallende trend is de groei van botanische cocktails. Die worden gemaakt met natuurlijke ingrediënten zoals bloemen, kruiden en specerijen. Het zorgt voor frisse, soms kruidige smaken die perfect passen bij zonnige dagen op het terras. Steeds meer mensen kiezen voor drankjes met minder suiker en meer natuurlijke tonen. Het oog wil ook wat, dus de kleurrijke presentatie maakt het helemaal af.
Mocktails
Alcoholvrije cocktails, ook wel mocktails genoemd, zijn inmiddels een vaste waarde op veel menukaarten. Ze zijn ideaal voor gasten die geen alcohol drinken maar wel willen genieten van een mooi glas met een lekkere smaak. Door de zorgvuldige samenstelling en aantrekkelijke presentatie doen ze niet onder voor cocktails met alcohol. Zo kan iedereen meedoen met de beleving zonder concessies te doen aan smaak of uitstraling.
Ready to drink cocktails
Kant en klare cocktails, ook wel RTD’s genoemd, zijn populairder dan ooit. Ze kregen een flinke opmars tijdens de coronaperiode en blijven geliefd door hun gemak en constante kwaliteit. Van bruisende mixen tot tiki-drinks, de variatie is groot. Natuurlijk kan niets op tegen het geluid van een shaker met ijs, maar RTD-cocktails zijn ideaal als het druk is. Ze maken het mogelijk om snel en consistent te serveren zonder in te leveren op smaak.
.jpg)