Do's and don'ts uitvoering goed lichtplan
Do's and don'ts uitvoering goed lichtplan 14-122018
Kerstmenu:spoom en foie gras uit de gratie
Kerstmenu: spoom en foie gras uit de gratie 14-122018
Uit een onderzoek onder 400 restaurants is gebleken dat het hert bij meer dan de helft als hoofdgerecht wordt geserveerd. En daarvoor wordt in het zuiden van Nederland meer gerekend dan in het...
Personeelstekort zet rem op groei horeca
Personeelstekort zet rem op groei horeca 14-122018
Uit de sectorprognose van ABN AMRO blijkt dat de groei de komende jaren geremd wordt door het tekort aan personeel. En dat geldt eigenlijk voor bijna alle bedrijfssectoren.  Ondanks dat alle...
Bart Ausems door als SVH Meesterkok13-122018
Bart Ausems, chef-kok en eigenaar van Tout à Fait* in Maastricht, is geslaagd voor zijn Meesterproef SVH Meesterkok.  Bart Ausems van het Maastrichtse Tout à Fait* bekroont zijn carrière met het...
Duurzaam drankje levert student titel op 13-122018
Fabian Lindner van Zzinga (een drankje gebaseerd op het concept van honingwijn) is uitgeroepen tot Nederlandse student-ondernemer 2018. Hij zal Nederland vertegenwoordigen tijdens internationale...
Livestreaming sterrenceremonie Michelingids
Livestream sterren-ceremonie Michelingids 13-122018
Aankomende maandag presenteert Michelin de nieuwe gids Nederland 2019. Als u er zelf niet bij kan zijn, kunt u de jaarlijkse sterrenceremonie, ook live via Facebook volgen. Maandag 17 december is...
Hilton The Hague schrapt plastic flesjes
Hilton The Hague schrapt plastic flesjes12-122018
Hilton The Hague heeft alle single-use plastic waterflesjes uit het hele hotel gehaald. Zowel op de kamers als in de bar, het restaurant en de vergaderfaciliteiten zijn geen plastic waterflesjes meer...

Opinie

Een begin met een gouden randje14-122018
Iris Kranenburg
Hoe gaat u 2019 in? Voor meerdere ondernemers begint het nieuwe jaar in elk geval met een gouden randje. Zij ontvingen op maandag 26 november namelijk een Entree Award. Het was de twaalfde editie van...
Prijs je rijk?07-122018
Gerard Molenaar
Steeds meer bieren winnen een prijs. Wat zegt dat? Zit u als horecaondernemer altijd goed met gelauwerde bieren op de kaart? Door: Gerard Molenaar Ze stromen met regelmaat binnen, de berichten waarin...
Horeca is aandacht12-112018
Iris Kranenburg
​Terwijl de directeur van Hotel Casa Amsterdam zijn werknemers een sportschoolabonnement, huisvesting en hogere verdiensten op zaterdagavond aanbiedt, kan personeel van horecagroep Debuut 300 euro...