[Column] Misja Vorstermans van ISAAC Academy24-092018
[Geopend] Restaurant Smink in Wolvega24-092018
Het nieuwe restaurant van chef Jan Smink in Wolvega is op 20 september 2018 geopend door Jonnie en Thérèse Boer van driesterrenrestaurant de Librije. Zij arriveerden samen met Smink op een old timer...
Interview: Arjen van den Hof (Vondel Hotels)24-092018
Vondel Hotels bestaat 15 jaar en groeit momenteel als kool. Eigenaar Arjen van den Hof (52) is trots, maar vindt het ook zwaar. “Door mijn impulsieve beslissingen moet ik soms te veel ballen in de...
Inschrijving Best Bartender 2018 open20-092018
Bartenders kunnen zich weer inschrijven voor de competitie Best Bartender, onderdeel van de jaarlijkse Entree Awards. Op maandag 12 november vindt de competitie plaats in SkyLounge Amsterdam. Schrijf...
Nederlands Oesterseizoen officieel geopend21-092018
Op de Oosterschelde sleepte donderdag 20 september de YE155 de eerste oesters van het seizoen. Schipper Maurice Boone overhandigde de oesters aan de Nederlandse Oestervereniging en de...
Winnaars Gaia Green Awards '18 bekend20-092018
Tijdens de horecavakbeurs Gastvrij Rotterdam zijn op dinsdag 18 september voor de derde keer de Gaia Green Awards uitgereikt. Op het inspiratiepaviljoen rondom duurzaam ondernemen in de horeca, het...
1e SVH Vinoloog/Sommelier diploma uitgereikt20-092018
Op woensdag 19 september 2018 hebben de eerste geslaagden tijdens de vakbeurs Gastvrij Rotterdam het officiële SVH Vinoloog/Sommelier diploma ontvangen. SVH Vinoloog/Sommelier is als examen...

Opinie

Influencers31-072018
Nicolas Fissendjidis
Influencers zijn er in allerlei soorten en maten. Als u een horecazaak heeft in een beetje populair gebied, bent u vast bekend met hun zogeheten template-mails: volgende week is zij (of hij) heel...
Ken je klassiekers23-072018
Gastcolumnist
De laatste tijd zie ik het best vaak: enthousiaste bartenders die in een hippe bar de meest ingewikkelde cocktails in elkaar draaien, met allerlei exotische drankjes die ze op hun reizen hebben...
Melkportfolio26-062018
Jeroen Veldkamp
Vroeger stond ik bekend om mijn triple s: ik werkte snel, schoon en strak. Onder hoge druk knalde ik er op topsnelheid een volle shift doorheen. Die tijd is veranderd. Dat merkte ik toen ik onlangs...