Bjorn van Dijl is Horecaondernemer van het Jaar 2025

Wat onderscheidt Bjorn van Dijl? 

• Hij laat zien dat succes en impact niet beperkt zijn tot de grote steden, maar juist ook in de regio gerealiseerd kunnen worden. Le Barrage, Il Mercato en Grandcafé Willaerts brengen leven en werkgelegenheid in de centra van Alblasserdam en Papendrecht. In Hendrik-Ido-Ambacht bewijst Van Dijl dat hij zelfs van een verlaten industrieterrein een bruisende bestemming kan maken: met KITA, Il Mercato en Noordkade onder één dak creëert hij een beleving die zich kan meten met concepten in Amsterdam of Rotterdam. 

• Van Dijl weet goed wat nodig is om te kunnen groeien: een betrokken team. Door te werken met mede-eigenaren creëert hij die betrokkenheid op de vloer, iets wat anno 2025 hard nodig is. Bovendien geeft dit Van Dijl de kans om door te groeien met de Willaerts Groep. En dat gaat hij doen: in 2026 opent hij één of twee nieuwe restaurants.  

• Elke zaak binnen de Willaerts Groep heeft een duidelijk eigen concept en doelgroep, waar Van Dijl consequent aan vasthoudt. Met name de laatste twee jaar heeft hij zich daarin sterk ontwikkeld: met KITA maakt hij van uit eten gaan een beleving, onder andere door een ijzersterke programmering en een spectaculair design dat niet zou misstaan in New York of Londen. En bij het eerder dit jaar geopende Noordkade speelt hij in op de behoefte aan herkenbaar eten, met klassiekers zoals garnalencocktail en biefstuk pepersaus, geserveerd in een eigentijdse setting.  

• Bij de zaken van Van Dijl zijn alle facetten on point: van service, sfeer, design en marketing tot de kwaliteit van het eten en drinken. Extra knap, omdat Van Dijl bewust inzet op volume-horeca. Hij laat daarmee zien dat grootschalige horeca en kwaliteit prima samen kunnen gaan, waardoor hij én slim kan werken dankzij schaalvoordelen én gasten terugkomen.