Ben of ken jij een bartender die in Nederland werkt? Schrijf je in en maak kans op de titel 'Best Bartender 2023', een competitie die Entree jaarlijkse organiseert. Op maandag 6 november vindt de competitie plaats in LuminAir in Amsterdam. De top 3 wordt uitgenodigd op de Entree Awards op maandag 27 november in Theater Amsterdam, waar de winnaar bekend wordt gemaakt.
Wat is een goede bartender anno 2023?
“Zo goed mogelijk drankjes maken is tof, maar het gaat uiteindelijk om één persoon en dat is je gast. Als bartender moet je daar goed op in kunnen spelen. Ik ga zelf ook liever naar een zaak waar ik een leuke ervaring met de bartender heb, dan dat mijn cocktail door een robot is gemaakt of door een doorgeefluikje gaat. Dan is het leuk om één keer langs te gaan, maar daarna drink ik liever een biertje bij iemand die het vak wel goed verstaat. Naast dat je goed met mensen moet zijn, is het ook belangrijk dat je snel bent, je omgeving goed kunt managen en weet hoe smaken in elkaar zitten.”
Hoe kijk je aan tegen de nieuwe generatie bartenders?
“De thema's zijn veranderd. In mijn tijd was duurzaamheid bijvoorbeeld geen groot onderwerp. Het was mooi meegenomen als je het karton kon scheiden, maar verder kwam het eigenlijk niet. De nieuwe generatie is daar veel meer mee bezig. Dan de komst van social media. Door deze digitalisatie gaan gasten of personeel minder het gesprek aan.”
Lees verder onder de foto van Bar Mokum
In 2013 won je de Entree-competitie Best Bartender. Wat heeft het jou gebracht?
“Ik ging de competitie niet in met: ‘ik moet winnen en de allerbeste zijn’. Mijn deelname zag ik als een leerproces met als doel om beter te worden in wat ik leuk vond. Onzeker ben ik niet, maar wel realistisch. Dus dat ik van de 40 bartenders eerste zou worden had ik niet meteen verwacht. Daar had ik zekerder in mogen zijn. Wat de titel mij gebracht heeft? Het waardevolste wat het winnen van Best Bartender mij opleverde is naamsbekendheid, meer werk en connecties. Van daaruit ben ik mezelf gaan promoten.”
.jpg)