"Wat een aanwinst voor de hoofdstad. Een zaak met internationaal allure maar met een zeer lokale insteek. Advocatuur geeft een eerbetoon aan de geschiedenis van de stad en het gebouw waar ze zijn neergestreken. In de zaak een eigen koperen potstill die een echte Amsterdamse jenever maakt. De (prijzige) cocktails zijn geperfectioneerd, al vond de jury ze soms wat aan de veilige kant. Het non-alcoholische aanbod is van zeer hoog niveau. Het team is divers en inclusief, maar vooral zeer kundig en gastvrij. Natuurlijk word je bij Rosewood overladen met luxe en is de uitstraling zeer luxueus, maar desalniettemin voel je je snel thuis door de vriendelijke host en bediening. Over elk detail is nagedacht en met de bezielende leiding vanuit het management de terechte winnaar van deze award."
Cocktails
"De kwaliteit van de cocktails is zeer hoogwaardig, ze zijn vanuit concept tot bereiding goed doordacht. Elke cocktail een verhaal is hier het motto, met veel referenties naar historische gebeurtenissen of personen. Alcoholvrij heeft hier een goede plek gekregen, met creaties die op gelijke voet staan met de reguliere cocktails. Wel vindt de jury dat de cocktails in smaak nog iets uitgesprokener mogen zijn."
Cocktailkaart
"De mooi ontworpen cocktailkaart is gebaseerd op de Provo-beweging, met een gedurfde, anarchistische uitstraling die je in deze omgeving niet direct zou verwachten. En voor een anarchistische uitstraling is de kaart dan misschien wel juist té goed ontworpen. De cocktailkaart is samengesteld uit portfolio’s van verschillende aanbieders, wat ervoor zorgt dat er gekozen is voor merken die echt passen bij de cocktail, in plaats van andersom. Omdat Advocatuur een zeer lokale insteek heeft (Provo, Jenever, lokale kunstenaars etc.) had de jury verwacht dat er meer lokale producten verwerkt zouden worden in de cocktails."
Portfolio spirits
"De enorme backbar en speciale drankenkasten bieden ruimte aan veel flessen. Toch is het niet een ‘wij hebben alles’-aanpak, maar een weloverwogen keuze, die zowel in de backbar als op de menukaart terugkomt. In de afgesloten drankenkasten staan de meer kostbare en/of exclusieve flessen die voor de liefhebber (met geld) een groot feest zijn. Een speciale benoeming voor hun in huis gedistilleerde jonge jenever, de jury hoopt hier snel ook een oude variant en een 100% moutwijn variant in te mogen verwachten."
Service en sfeer
"Je stapt hier geen kleine cocktailbar binnen, maar de luxe wereld van Rosewood en dat is zowel een voordeel als een nadeel. Een voordeel is dat er prachtig en comfortabel meubilair staat en er mooie kunstwerken hangen. Een nadeel is dat je daarmee ook een te bedachte omgeving hebt waar weinig plek is voor spontaniteit. De sfeer is vakkundig en van het hoge niveau dat je hier mag verwachten. Wat wel heel fijn is dat je Advocatuur niet alleen vanuit het hotel, maar ook vanaf de straatkant binnen kunt gaan wat het geheel een stuk laagdrempeliger maakt."
Ondernemerschap
"De opdracht vanuit Rosewood is helder: overal wordt over nagedacht en het uitgangspunt is ultieme kwaliteit. Dat maakt Advocatuur zowel een zaak van ongekend hoog niveau. Over alles is (heel goed) nagedacht wat prachtige verhalen en creaties oplevert. Er is niet rücksichtslos geld uitgegeven met ultieme luxe als doel. Nee, er is vanuit de filosofie van Rosewood een beleving neergezet die in lijn is met de extreem hoge standaard die zij zichzelf opleggen en ook met de lokale historie."
.png)
.jpg)
