Savage sluit deuren op huidige locatie28-062017
Klasbak Trofee voor Mary Liu-Kwee & Akuen Liu28-062017
Horeca-echtpaar Mary Liu-Kwee & Akuen Liu van restaurant Moy Fa ontvingen 26 juni Klasbak Trofee. Met het jaarlijks uitreiken van de Klasbak Trofee willen Tour Culinair en SVH (Stichting...
The Harbour Club start interne koksopleiding28-062017
The Harbour Club gaat vanaf 1 september 2017 van start met een interne opleiding Zelfstandig Werkend Kok niveau 3. De praktijkgerichte opleiding is specifiek gericht op de vestigingen van The Harbour...
Bartrend: de opkomst van low-ABV 27-062017
Cocktails zijn het waard om zoveel mogelijk verschillende smaken en sensaties optimaal te beleven. Er dronken van worden is dan niet handig, maar overstappen op alcoholvrije is evenmin nodig: er is...
Wijnschrijver René van Heusden overleden27-062017
Wijnschrijver René van Heusden, redacteur van Perswijn, is op 58-jarige leeftijd overleden.  Gisterochtend werd duidelijk dat wijnschrijver en redacteur van Perswijn René van Heusden vermoedelijk in...
Brasserie NL in Leidschendam sluit deuren27-062017
Brasserie NL in Leidschendam is gesloten. Zondag 18 juni ontving eigenaar en chef-kok Ruben van Dieten zijn laatste gasten. Het is nog niet bekend wat hij nu gaat doen. "Het ging niet meer. Het is nu...
Onderscheiding voor Hans Kerssemakers27-062017
Op de Algemene Ledenvergadering van het Gastronomisch Gilde trad maandagavond 26 juni secretaris Hans Kerssemakers af. Bij zijn aftreden werd hij ook verrast met een Koninklijke Onderscheiding.  ...

Opinie

Concept en design19-062017
Nicolas Fissendjidis
In dit magazine en op de website van Entree verschijnen regelmatig mooie fotoseries van nieuwe horecaconcepten en interieurdesigns. Het ene bedrijf nog mooier dan het andere. Ook de grote hotelketens...
Prominente bijrol12-062017
Gast
Tweemaal per week vis (waarvan één keer vette). Jarenlang is erop gehamerd dat we dit moeten eten om gezond te blijven. Maar nu is, volgens de nieuwe Schijf van Vijf althans, één keer voldoende. Het...
Coftails23-052017
Jeroen Veldkamp
Bartenders hebben altijd een haat-liefdeverhouding gehad met koffie. Aan de ene kant zijn ze er erg geïnteresseerd in en zien ze kansen. De smaken en aroma’s zijn immers zeer rijk, dus koffie is goed...