Tips: omgaan met 'dieetwensen' van gasten
Tips: omgaan met (zogenaamde) allergieën19-062018
Parkheuvel** krijgt stand in R'damse Foodhal19-062018
​Erik en Juliën van Loo, de koks van sterrenrestaurant Parkheuvel in Rotterdam, krijgen een kraam in de nieuwe Rotterdamse Foodhallen van initiatiefnemers Tsibo Lin, Chong Chu en Zing-Kyn Cheung. Zij...
Merlet* in Schoorl wint Slag op de Schelde 19-062018
De vierde editie van kookwedstrijd Slag op de Schelde is gewonnen door het team van sterrenrestaurant Merlet in Schoorl. De persprijs van deze unieke jaarlijkse kookwedstrijd voor (sous)chefs op het...
The Commons opent vestiging in A'dam West19-062018
Op dinsdag 19 juni opent bar en restaurant The Commons op de Jan van Galenstraat. Gevestigd naast The Student Hotel Amsterdam West. Het restaurant heeft een bruisende internationale vibe door de...
Pizzabakkers en Da Portare Via fuseren
Pizzabakkers en Da Portare Via fuseren19-062018
De Italiaanse fastcasualconcepten De Pizzabakkers (nu 12 vestigingen) en Da Portare Via (nu 9 vestigingen) maken bekend in de loop van dit jaar te fuseren. De bedrijven zijn ervan overtuigd samen...
Wedstrijd Beste Leerbedrijf Horeca van start18-062018
De volgende editie van Beste Leerbedrijf Horeca gaat weer van start. Stichting Vakbekwaamheid Horeca (SVH) organiseert namens de branche de wedstrijd voor de 4e keer. Leerlingen en docenten kunnen...
The Butcher gaat wereldwijd uitrollen18-062018
The Butcher heeft op dit moment 6 vestigingen in Europa binnen een paar jaar zijn dat er wereldwijd maar liefst 80. Dat laat mede-eigenaar Yossi Eliyahoo weten. In 2012 opende de eerste vestiging van...

Opinie

Upselling19-062018
Gastcolumnist
Wil je gebruikmaken van de aanbieding? Wie tankt, kent deze vraag. Een vervelende vraag, vinden de meeste automobilisten, want opdringerig. Het zou me niet verbazen als zelfs de directeur van Shell...
Copyshops15-052018
Gastcolumnist
Soms lijkt de horeca een reusachtige kopieermachine, waaruit in hoog tempo dezelfde concepten tevoorschijn rollen. Na een niet-aflatende golf van koffietentjes, burgerbars en kippenwinkels, zijn we...
Top-down, bottom-up08-052018
Iris Kranenburg
De trend is al een tijdje gaande: het verdwijnen van de strikte scheiding tussen keuken en restaurant. Zo neemt de populariteit van de chef’s table en open keuken toe, en ontwikkelen sommige koks...