Lex Wenneker wordt tweede van de wereld25-062018
Gilles van der Loo opvolger Hiske bij Parool25-062018
Gilles van der Loo (1973) is de nieuwe restaurantrecensent van Het Parool. Hij volgt recensent Hiske Versprille op als schrijver van de rubriek Proefwerk. Op 1 september staat zijn eerste recensie in...
Finalisten Gaia Green Awards '18 bekend25-062018
De vakjury van de Gaia Green Awards heeft vrijdag 22 juni de 3 finalisten per categorie bekendgemaakt. De award wordt jaarlijks uitgereikt op horecavakbeurs Gastvrij Rotterdam aan strandpaviljoens,...
[Fotoalbum] CityHub, Rotterdam22-062018
Op de Witte de Withstraat in rotterdam zit sinds kort Cityhub gevestigd. Het hotel staat vooral bekend om de futuristische hubs en is gericht op de millennials. Bekijk onderaan dit bericht de foto's...
[Foto's] Preview Zheng in Den Haag21-062018
Op de plek in Den Haag waar 9 jaar lang HanTing Cuisine was gevestigd opent in juli Zheng. In dit nieuwe restaurant, dat van dezelfde eigenaar chef Han Ji is, spelen Chinese rituelen en ceremonieën...
Wordt Lex Wenneker beste barista ter wereld?21-062018
Komende dagen wordt het World Barista Championship in Nederland gehouden tijdens World Of Coffee in de RAI in Amsterdam. De Amsterdamse barista Lex Wenneker neemt het op tegen 54 andere landen....
Gault&Millau Theater op Folie Culinaire21-062018
Gault&Millau krijgt een eigen bezoekerspaviljoen op Folie Culinaire 2018, waar Limburgse chefs gerechten koken met producten van exposanten en die combineren met mooie wijnen. Folie Culinaire...

Opinie

Upselling19-062018
Gastcolumnist
Wil je gebruikmaken van de aanbieding? Wie tankt, kent deze vraag. Een vervelende vraag, vinden de meeste automobilisten, want opdringerig. Het zou me niet verbazen als zelfs de directeur van Shell...
Copyshops15-052018
Gastcolumnist
Soms lijkt de horeca een reusachtige kopieermachine, waaruit in hoog tempo dezelfde concepten tevoorschijn rollen. Na een niet-aflatende golf van koffietentjes, burgerbars en kippenwinkels, zijn we...
Top-down, bottom-up08-052018
Iris Kranenburg
De trend is al een tijdje gaande: het verdwijnen van de strikte scheiding tussen keuken en restaurant. Zo neemt de populariteit van de chef’s table en open keuken toe, en ontwikkelen sommige koks...