SVH en Sterklas slaan handen ineen27-062017
Bartrend: de opkomst van low-ABV 27-062017
Cocktails zijn het waard om zoveel mogelijk verschillende smaken en sensaties optimaal te beleven. Er dronken van worden is dan niet handig, maar overstappen op alcoholvrije is evenmin nodig: er is...
Wijnschrijver René van Heusden overleden27-062017
Wijnschrijver René van Heusden, redacteur van Perswijn, is op 58-jarige leeftijd overleden.  Gisterochtend werd duidelijk dat wijnschrijver en redacteur van Perswijn René van Heusden vermoedelijk in...
Brasserie NL in Leidschendam sluit deuren27-062017
Brasserie NL in Leidschendam is gesloten. Zondag 18 juni ontving eigenaar en chef-kok Ruben van Dieten zijn laatste gasten. Het is nog niet bekend wat hij nu gaat doen. "Het ging niet meer. Het is nu...
Onderscheiding voor Hans Kerssemakers27-062017
Op de Algemene Ledenvergadering van het Gastronomisch Gilde trad maandagavond 26 juni secretaris Hans Kerssemakers af. Bij zijn aftreden werd hij ook verrast met een Koninklijke Onderscheiding.  ...
'Lunch bij West aan Zee het goedkoopst'27-062017
Van alle onderzochtte strandtenten in Nederland is de lunch het goedkoopst bij West aan Zee in Terschelling. In Ameland is de lunch het duurst.  Dat blijkt uit de jaarlijkse Strand Prijsindex van...
Inschrijving restaurantPITCH verlengd26-062017
Sligro, Horecava en Lightspeed zijn op zoek naar ondernemend horecatalent voor de wedstrijd Nationale restaurantPITCH. Het winnende restaurantconcept krijgt een volledig ingericht pop-uprestaurant op...

Opinie

Concept en design19-062017
Nicolas Fissendjidis
In dit magazine en op de website van Entree verschijnen regelmatig mooie fotoseries van nieuwe horecaconcepten en interieurdesigns. Het ene bedrijf nog mooier dan het andere. Ook de grote hotelketens...
Prominente bijrol12-062017
Gast
Tweemaal per week vis (waarvan één keer vette). Jarenlang is erop gehamerd dat we dit moeten eten om gezond te blijven. Maar nu is, volgens de nieuwe Schijf van Vijf althans, één keer voldoende. Het...
Coftails23-052017
Jeroen Veldkamp
Bartenders hebben altijd een haat-liefdeverhouding gehad met koffie. Aan de ene kant zijn ze er erg geïnteresseerd in en zien ze kansen. De smaken en aroma’s zijn immers zeer rijk, dus koffie is goed...