Negende plaats voor Nederland bij Bocuse d'Or29-012015
Alles draait om vlees bij Speck Bar & Grill30-012015
Op het Ledig Erf in Utrecht wordt op dit moment druk gebouwd aan Speck Bar & Grill, een nieuw restaurant waar alles om vlees draait. De zaak moet een ode worden aan het oude slagersvak, met...
Karin van den Berg nieuwe baas Hilton R'dam30-012015
Karin van den Berg wordt de nieuwe baas van het Hilton Hotel in Rotterdam. Dat maakte de hotelketen gisteren bekend. Van den Berg volgt Jan Rutgers op, die 7 jaar directeur was en de 50 miljoen euro...
Britse hotelketen Hoxton naar Nederland29-012015
De van oorsprong Britse hotelketen Hoxton komt naar Nederland. Binnenkort opent een Hoxton Hotel aan de Herengracht in Amsterdam. Daarvoor wordt het bestaande Rembrandt Classic Hotel herontwikkeld...
Slapen in transparante bol of boomhut29-012015
Voor gasten van Logis Hotels wordt het mogelijk om te overnachten in een stacaravan, boomhut of transparante bol in de natuur. De hotelketen voegt in de komende 2 jaar nieuwe, bijzondere...
Film over Sergio Herman maart in bioscopen28-012015
De film over sterrenchef Sergio Herman, Fucking Perfect, zal vanaf 19 maart in de Nederlandse bioscopen te zien zijn. De documentaire volgt Sergio Herman in de periode van maart 2013 tot en met de...
Joppe Sprinkhuizen nieuwe chef P'rooflokaal28-012015
Restaurant P’rooflokaal in Veghel heeft zich versterkt met chef-kok Joppe Sprinkhuizen. P’rooflokaal begon in november 2013 als pop-up restaurant op de bovenste verdieping van de Wiebenga-graansilo...

Opinie

Niet sexy, wel belangrijk06-012015
Nicolas Fissendjidis
Big data  is een van de populairste containerbegrippen van de laatste tijd.  Of het nu om big data, small data of gewoon data gaat, elk hotel beschikt over veel interessante informatie. En dat biedt...
Gastronomixs, culinaire gadgets, stolp, rookpijpe, draadjesvlees
Culinaire gadgets06-012015
Jeroen en Inge
Wanneer is iets een hype, een trend óf een nieuwe, vaste waarde? Moet je als horecaondernemer maar meegaan in alle ontwikkelingen? Moet je continu investeren in nieuwe apparatuur die alle nieuwe...
Glazen bol06-012015
Ingmar Voerman
Bij de start van een nieuw jaar kijken we graag met een voorspellende blik naar de ontwikkelingen en trends die gaan komen. Ik ook, want eerlijk is eerlijk: het is een dankbaar onderwerp. Dus pak ik...