Entree Awards 2025: 5 genomineerden Best New Restobar

Juryteam Best New Restobar:

1. Bar Bocht in Rotterdam

Het team achter Restaurant Rotonde (Birk Heijkants, Jord Coree en Roy Lammers) opende onlangs Bar Bocht aan de Goudsesingel in Rotterdam. De nieuwe zaak ademt dezelfde duurzame visie, maar dan in een laagdrempelige setting. Van koffie in de ochtend tot natuurwijn, cocktails en lokale biertjes in de avond: Bar Bocht is de hele dag open. In de avond serveert de keuken naast snacks een plantaardige barhap met brood en salade, met ingrediënten direct van de boer.

De zaak is volgens de eigenaren losjes en zelfgemaakt: van vloer tot houten plafond, alles is eigenhandig gebouwd. Binnenkort barst het van de events, zoals pubquizzen, speeddates, live muziek en verdiepende talks over duurzaamheid en cultuur. “Je begint met een espresso of wijn, en voor je het weet blijf je hangen voor een goed gesprek of een dansje”, vertelt Lammers over het concept.

Foto's: Ruth Nije Bijvank

2. Bar Dertien in Rotterdam

Bar Dertien aan de Linker Rottekade in Rotterdam is de nieuwe zaak van Daan Wagner, voormalig brouwmeester bij De Gele Kanarie. Verwacht geen klassieke wijnbar of biercafé, maar een eigenwijze zaak waar natuurwijnen, tapbieren en huisgemaakte frisdranken samenkomen.

Chef Olmo van Duin kookt creatief en met de seizoenen mee, waarbij verse, lokale producten een sleutelrol spelen. Alles aan de zaak is eigenhandig opgebouwd, met een grote bar als middelpunt en plek voor zo’n 55 gasten. Binnenkort starten ook de eerste events: pubquizzen, livemuziek en avonden waarop je gewoon blijft hangen.

 

 

 

 

Dit bericht op Instagram bekijken

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Een bericht gedeeld door Bar Dertien (@bardertien)

3. Café La Tête in Lochem

In hartje Lochem openden SVH Meesterkok Raymond Prinsen en zijn vrouw Margriet Café la Tête: een restobar waar bitterballen en kaviaar moeiteloos samenkomen. Na zijn sterrenzaak De Stenen Tafel kiest Raymond hier voor eenvoud met finesse: een uitgeklede sterrenkeuken, met gerechten variërend van sardines en kalfszwezerik tot heilbot en champagne.

De sfeer is ongedwongen en gastvrij, met familie en oude bekenden in de keuken en bediening. Het publiek varieert van twintigers tot tachtigers, allemaal op zoek naar dezelfde mix van topwijn, verfijnd eten en warme gastvrijheid.

Foto's: Jeffrey Ruesink

4. Nikotin in Amsterdam

Na de ongewilde sluiting van sterrenzaak Coulisse* koos chef-kok Tim van der Molen voor een frisse start met Restobar Nikotin. In samenwerking met nachtclub Nachbar opende hij deze laagdrempelige zaak in een industrieel pand aan het Gedempt Hamerkanaal. Nikotin serveert Asian inspired gerechten in een gezellige setting met natuurlijke materialen, zelfgemaakt designmeubilair en ‘space age’-verlichting.

Op de kaart staan Koreaanse en Japanse gerechten om te delen en verrassende dranken als saké, kombucha en wijn van de tap. Of je nu zin hebt in een snelle burger of een avond vol shared plates met cocktails: alles kan. Nikotin is er voor de buurt, maar heeft ook grootse plannen: van gastchefs tot creatieve pop-ups.

5. Onda in Den Haag

In Den Haag vind je sinds kort Onda: een restaurant én luisterbar waar muziek, fine dining en cocktails centraal staan. De zaak is van Sanne Havinga, Juan Trentadue en Jelle Hamstra die geen onbekenden zijn in de hofstad. Havinga en Trentadue runnen namelijk ook restaurant De Kade, pal aan de overkant van Onda. Hamstra is een Haagse dj met een van de grootste platencollecties van de stad en verzorgt de muzikale programmering.

Bij Onda mag je dus heel wat verwachten: high-end cocktails, Nordic-French gerechten van chef Sigrid Truijen Favre en een topnotch audiosysteem. De locatie aan de Bierkade ademt karakter: een beetje rauw, maar vooral charmant. Het interieur is warm en stijlvol, met uiteraard veel aandacht voor akoestiek. Dj’s draaien van donderdag tot en met zaterdag, en Onda is geen club, maar een plek waar je moeiteloos een avond blijft hangen. “We willen gasten écht iets nieuws laten ervaren in Den Haag”, zegt Havinga over het concept.

Foto's: Alex Heuvink

Mede mogelijk gemaakt door