Entree Awards 2025: 5 genomineerden Best New Dine & Drink big city <100 guests

Juryteam Best New Dine & Drink big city max. 100 guests zijn:

2. Little Bonfire in Amsterdam

Chef Roland Middelburg en gastheer Daan Kik hebben samen een restaurant geopend aan de Amsterdamse Keizersgracht: Little Bonfire. De open keuken vormt het hart van de zaak. Gasten nemen er plaats aan de keukenbar en worden bediend door de chefs zelf. Aan de tafels is er plek voor zo’n 75 gasten, en in de zomer is er een zonnig terras aan de gracht.

Het interieur is ontworpen door Lisa Boissevain van Investerior en doet denken aan de woonkamer van een kunstverzamelaar. Aan de muren hangen kunstwerken van onder andere Picassa, die alle vrouwelijke werken van Picasso naschildert. Ook hangen er werken van Casa Luisa Rosa en Noor van der Schoot. Het menu bestaat uit een paar bar bites, en voor- hoofd- en nagerechten. Dat zijn vooral klassiekers met een moderne twist, zoals patatas bravas met pulpo en chorizo, en de zeebaars met vongole en bisque. De zaak is open voor lunch en diner, maar is ook geschikt om te borrelen.

Foto's: Lars Verkroost en Studio Soon

3. Market Bar Mare in Rotterdam

In het Scheepvaartkwartier opende eind februari Market Bar Mare: een high-end visbar en winkel, geïnspireerd op de iconische viswinkel Schmidt. Eigenaren Alexander Wuijts en Floris Stock (bekend van Bar Bistro NUL10) creëerden een bruisende plek voor lunch, oesters met champagne, een visje voor thuis óf een uitgebreid diner. Chef Stefan Winter leidt de keuken, waar ook nostalgische favorieten zoals kibbeling op het menu staan.

Het interieur van Dennis Koeslag is rauw en stijlvol, met beton, staal en een golvende bar van gerecycled plastic als blikvanger. Mare voelt internationaal aan, maar blijft laagdrempelig: iedereen is welkom, van buurtbewoner tot borrelaar. “Het bruist hier”, zegt Stock, die Mare ziet als dé all day visbar voor Rotterdam.

4. Vivid in Utrecht

Aan de Utrechtse Nobelstraat openden Roy Rops en Tessel Andeweg restobar Vivid: een bruisende plek waar mediterrane smaken, borrelbites en een ontspannen sfeer samenkomen. Gasten kunnen aan de bar of aan tafel genieten van originele gerechtjes als krokante gamba’s, pani puri met steak tartaar of oesters met beurre blanc.

“Die combineren we in creatieve gerechtjes, die de gast thuis niet snel maakt. Kwaliteit staat daarbij voorop. Zo halen we een topkwaliteit ansjovis bijvoorbeeld uit Noord-Spanje”, aldus Andeweg. Het interieur is warm en stijlvol, met aardetinten, hout en zachte stoffen – perfect voor een avond die rustig begint en eindigt op de dansvloer.

5. Williams Farmhouse in Amsterdam

Het nieuwe restaurant Williams Farmhouse in Amsterdam combineert de sfeer van het Britse platteland met de dynamiek van Londen. Ondernemers Dylan Sturm en Thom Lammerts, bekend van Café Garçon en Brasserie Margaux in Amsterdam, creërden een plek waar seizoensgebonden gerechten, geïnspireerd op Britse culinaire tradities, samenkomen. Het interieur is gebaseerd op de Britse landelijke architectuur: rustieke houtaccenten, knusse zitplekken en een warm kleurenpalet worden gecombineerd met eigentijdse details.

De open keuken en centrale haard zorgen voor een intieme sfeer tijdens zowel de lunch als het diner. De menukaart biedt een ruime keuze aan klassieke Britse gerechten met moderne invloeden en bevat gerechten zoals steak Diane, huisgemaakte William’s pie en gegrilde zeeduivel. Williams Farmhouse beschikt over een grote wijnkelder waar gasten een kijkje kunnen nemen om inspiratie op te doen. De wijnkaart biedt een selectie uit alle hoeken van de wereld: van klassieke Franse cru’s en Super Tuscans tot karaktervolle wijnen uit Zuid-Afrika en Australië.

Foto's: Chantal Arnts

Mede mogelijk gemaakt door