Dranken

Halil Özgür wint Diageo World Class Netherlands 2025: 'Niveau is hoog'

Halil Özgür achter de bar
Tags: promotioneel ,  cocktails ,  drank

Halil Özgür wint Diageo World Class Netherlands 2025: 'Niveau is hoog'

Met het winnen van de Diageo World Class Netherlands 2025 in Berlijn, vertegenwoordigt de Turks-Bulgaarse Halil Özgür van cocktailbar Sonora in Amsterdam ons land in september op de Diageo World Class Global Final in Toronto. “Je merkt op zo’n event dat bartenders open minded zijn.”

Foto's: Ming Chao

Hij moest er even voor gaan zitten, erkent Halil Özgür. “Een van de drie uitdagingen van de competitie was Industry Legends. Deelnemers werd gevraagd aan de hand van twee cocktailbereidingen een denkbeeldige reis van een industriële legende te beschrijven, op basis van Tanqueray No. TEN.”

'Een van de drie uitdagingen van de competitie was Industry Legends'

Özgür koos voor de reis die cocktailheld Georgio Bargiani maakte. “Die ging van de zonovergoten pleinen in zijn geboortestad Pisa naar de verfijnde elegantie van Mayfair, de chique Londense wijk waar hij tegenwoordig woont en werkt.” Özgür draaide zijn hand niet om voor de uitdaging. Wat niet wil zeggen dat er niet veel werk in is gaan zitten.

Wie de over vijf A4tjes uitgeschreven receptuur leest begrijpt onmiddellijk waarom het maken van cocktails op topniveau een specialisme is, vergelijkbaar met dat van een chef in een sterrenrestaurant.

*Tekst gaat verder onder de foto.

Diageo-World-Class-Finals-ovv-Ming-Chao (6)
Özgür schenkt cocktails voor de jury in

Bereidingen

De kleurrijke en smaakvolle bereidingen die Özgür de jury voorschotelde waren:

  • Il Primo Saluto (low-ABV welcome), een knipoog naar de babytijd van Georgio Bargiani
  • Il Maestro Martini (Mayfair full serve).

Ze roepen associaties op met ingewikkelde gerechten die op zijn minst een omweg waard zijn. Onzeker overkomen, past daar volgens hem niet bij. Özgür: “Alles draait om hospitality. Je staat op het toneel. De juryleden zijn in principe gasten, die speciaal voor jou gekomen zijn. Je neemt ze mee op een denkbeeldige reis, waarbij jij als bartender de reisleider bent.”

*Tekst gaat verder onder de foto's en het kader.

Diageo-World-Class-Finals-ovv-Ming-Chao (1) Diageo-World-Class-Finals-ovv-Ming-Chao (8)

Over Diageo

Diageo is wereldwijd een toonaangevende producent van premium dranken, met geliefde merken als Johnnie Walker, Tanqueray, Baileys, Don Julio en Ketel One. In meer dan 180 landen staan deze merken voor kwaliteit, inspiratie en verantwoord drinken. 

Meer informatie

"Op de Diageo World Class komen de beste bartenders uit de hele wereld samen. Het is één groot netwerkevent, waar je elkaar ontmoet en van elkaar kunt leren. Bartenders zijn open minded. Ze helpen elkaar en vinden het leuk om ervaringen uit te wisselen. Evenementen als deze zijn daarvoor zeer geschikt. Eind september zie al mijn collega’s in Canada. Ik kijk uit naar hun verhalen", vertelt Özgür.

Diageo-World-Class-Finals-ovv-Ming-Chao (7)
Sfeer tijdens World Class Finals
Diageo-World-Class-Finals-ovv-Ming-Chao (5) Diageo-World-Class-Finals-ovv-Ming-Chao (9)
Artikel delen