Tags:
bier
Han Hidalgo presenteert Nanny Goat Cheese. Drummer Zigaboo Modeliste zorgt voor een ritmische vertolking van dit nummer. Het geeft inspiratie voor Jonge geitenkaasjes met bloemenhoning en plakjes peer.
Ingrediënten voor vier personen:
- 4 jonge geitenkaasjes
- 4 eetlepels bloemenhoning
- 3 eetlepels olijfolie, extra vierge
- 1 rijpe peer, bijvoorbeeld Doyenné du Comice of Conference
- 50 gram kropsla of gemengde sla
- peper uit de molen en zout naar smaak
Bereidingswijze:
Kropsla of gemengde sla afspoelen en in een vergiet laten uitlekken. Jonge geitenkaasjes zo kort mogelijk in een hete oven plaatsen. Peer halveren, klokhuis verwijderen en in dunne plakjes snijden. Sla op smaak brengen met zout, peper en olijfolie. Over borden verdelen, geitenkaas in het midden plaatsen en met de bloemenhoning bedruipen. Met dunne plakjes peer garneren. Met warme toast of licht geroosterde reepjes ciabatta serveren.
Bier
Aanbevolen bieren: Honingbier, Perzikbier, Fruitig blond bier tussen 5 en 7 vol%
Nanny Goat Cheese: Zigaboo Modeliste: Zigaboo.Com; JZM Records 2001
- Han Hidalgo
- www.biercuisine.nl
- www.jazzcookin.net
- Facebook Jazzcookin
.jpg)