Innovatie

Sommelier Lotte Wolf overleden

Sommelier Lotte Wolf is gisteren op 32-jarige leeftijd onverwacht overleden door een nog onbekende natuurlijke doodsoorzaak. Zij was wine director van Sofitel Legend The Grand Amsterdam en het bijbehorende restaurant Bridges.

Wolf was een groot wijntalent. Op haar 18e ontdekte zij tijdens een wereldreis haar absolute droombaan: sommelier. Vastberaden en met een onbegrensde ambitie om deze droombaan te bemachtigen, begon zij zonder enige ervaring in de horeca. Al snel werd haar ambitie beloond en begon zij als jongste en eerste vrouwelijke sommelier in verschillende toprestaurants, zoals Fifteen van Jamie Oliver en het Haagse Seinpost. Op haar 23e ontdekte Sergio Herman haar en begon zij bij Oud Sluis. Na vervolgens restaurantmanager bij Pure C geweest te zijn en de wijnkaart van The Jane samengesteld te hebben, kwam Wolf in juli 2015 bij restaurant Bridges in Amsterdam terecht.

Absolute top
Binnen het vak van sommelier behoorde Wolf al op jonge leeftijd tot de absolute top. Daarnaast had zij een zo mogelijk grotere passie, namelijk zelf wijn maken. Dit begon met een champagne voor Jerôme Dehours en twee wijnen via Gayda Languedoc. Totdat haar grote passie haar naar Zuid-Afrika bracht. In het Swartland maakte Wolf haar eigen wijn onder haar eigen label 'Lotte Wolf: Touch of Dutch'. Dit voorjaar presenteerde zij haar eerste drie wijnen. In de NCRV documentaire 'De Nieuwe Garde' zei zij begin 2018 dat het haar grote droom was om in haar eigen wijnbar haar eigen wijn te mogen schenken.

 

 

Reacties

Reactie toevoegen