Mojito 2.0: kleurrijke frisdrankcocktails rukken op in de horeca

Mojito op het menu bij de bezorgzaak om de hoek

Het is op zijn minst verwarrend: in diverse bezorgzaken in de Randstad vind je de mojito op het menu. Mango mojito, strawberry mojito, blue lagoon mojito watermelon mojito voor minder dan een tientje staan ze op de kaart.

De basis van deze mojitos blijft herkenbaar: munt, limoen, (crushed) ijs en iets bruisends, alleen ontbreekt de rum. In plaats daarvan wordt de mix afgemaakt met frisdrank, vaak Sprite of Red Bull. Daar bovenop komt smaak én kleur: geel voor mango, rood voor aardbei, blauw voor blue lagoon en roze bij watermeloen. Zo is de mojito van cocktail veranderd in een frisdrankformat.

Van Dubai tot Dallas: de frisdrankcocktails komen eraan

In de Golfstaten is de alcoholvrije Red-Bull cocktail al een jaar of tien een vast onderdeel van de drankenkaart. Denk aan simpele mixers zoals Red Bull met aardbeiensiroop. In Utah, waar veel Mormonen wonen die ook geen alcohol drinken, zag je een jaar of 15 terug een vergelijkbare ontwikkeling. Daar werd de dirty soda ‘uitgevonden’, in feite een categorie frisdrankcocktails zonder alcohol.

Swig is een van de bekendste ketens die deze mixers voeren en daar zijn inmiddels 150 vestigingen van. Met concurrentie van formules als Fiiz, Sodalicious en Quench It. Voor beide regio’s geldt dat geen alcohol een culturele (religieuze) overweging is. “We don't drink alcohol or do drugs, so soda is kind of our vice,” zegt een van de deelnemers uit The Secret Lives of Mormon Wives, een bekende Amerikaanse streamingserie.

*Tekst gaat verder onder de foto van de Mojito van Mio in Rotterdam.

Van fun naar functioneel

Wat opvalt is de categorie van frisdrankcocktails een overstap aan het maken is. Van sociaal en speels alternatief voor geen alcohol drinken naar functionele drank. Vaak worden de oppeppende drankjes – met namen zoals Refreshers, Chillers en Quenchers – in de namiddag gedronken. Als moderne mocktail, passend bij de afnemende behoefte aan alcohol. Maar meer nog als ijzig alternatief voor ‘4 uur Cup-a-Soup’. Zo past het in een bredere beweging: een groeiende behoefte aan koude verfrissende dranken in een warmer klimaat.

Daarmee verlaat deze nieuwe de traditionele regio’s en zien we ze ook in Nederland voet aan wal zetten. Bij BRSCO en Mio Lounge in Rotterdam bijvoorbeeld of bij Floraya in Amsterdam. Ook grotere koffieketens bewegen richting de categorie van afternoon pick-me-ups. De coolers van Coffeecompany zijn daar een voorbeeld van.

De nieuwe kans voor (dag)horeca

Het is niet voor niets dat Red Bull na jaren van één smaak voeren vol inzet op meerdere (kleurrijke) smaken, de wens van de gast is er. Afternoon pick-me-ups ontwikkelen zich tot een volwaardige categorie, niet alleen in wijken waar relatief weinig alcohol gedronken wordt, maar overal. Het is nu tijd voor ondernemers om in te stappen.

Gijsbregt is oprichter van de Buik. Hij is co-host van de podcast Tien voor tien met Wouter en Gijsbregt. Tevens is hij veel gevraagd foodtrendwatcher.