Dranken

Giulia Faraoni wint Nederlandse cocktailwedstrijd Artisans of Taste

Giulia Faraoni
Tags: cocktails

Giulia Faraoni wint Nederlandse cocktailwedstrijd Artisans of Taste

Op 2 februari 2026 streden tien Nederlandse bartenders om de titel Artisans of Taste in de gelijknamige cocktailcompetitie van Diplomático Rum. Meer dan een half jaar zocht Diplomático Rum naar de ware lokale cocktailartiesten – kunstenaars met smaken. Deelnemende bartenders volgden tijdens dat proces meerdere masterclasses om zo hun signature cocktail te ontwikkelen rond één overkoepelend ingrediënt: cacao. Giulia Faraoni van bar LuminAir bewees zich een waar artisan met haar signature cocktail Xocoatl en won daarmee de titel. 
"Een competitie geeft je de kans en de creatieve ruimte om jezelf te overstijgen. Nog vóór je met anderen concurreert, ga je de strijd aan met jezelf: om te groeien, nieuwe technieken te testen en nieuwe trends te verkennen. Buiten je comfortzone stappen is altijd een overwinning. Daarom geniet ik zo van competities en het creatieve proces dat daarbij komt kijken. Wanneer de focus verschuift van het resultaat naar het proces ontstaan er onverwachte dingen. Ik ben zo dankbaar dat mijn inspanningen voor deze competitie op deze manier erkend zijn", vertelt Giulia Faraoni over de winst.
'De competitie geeft je de kans en de creatieve ruimte om jezelf te overstijgen'

Over Giulia Faraoni

Faraoni groeit op in Rome, waar ze al op jonge leeftijd met haar moeder achter de bar werkt. Als ze 19 is, verhuist ze naar Barcelona, de perfecte omgeving om je te ontwikkelen als bartender. De cocktailscene is er ambitieus en competitief. In 2024 komt Faraoni naar Amsterdam en begint ze als bartender bij LuminAir. In haar vrije tijd speelt ze graag piano. En dat beïnvloedt hoe ze over cocktails denkt. Faraoni ontwikkelt smaken alsof ze harmonieën met muziek creëert. 

De winnende cocktail

Voor haar signature cocktail liet Faraoni zich inspireren door de historie van cacao en de ceremoniële rol die dit donkerbruine goud had binnen verschillende gemeenschappen en culturen. Cacao had veel waarde en werd vaak gemixt met specerijen en chili. Faraoni ontwikkelde voor de cocktail daarom haar interpretatie van balché, een licht bedwelmende drank uit de Mayacultuur.

Daarvoor gebruikte ze onder andere gefermenteerde Nederlandse honing en cacaobonen. Diplomático Planas infuceerde ze met cacao nibs voor extra diepte. Een cordial van geroosterde pompoenpitten en aji amarillo weerspiegelt de diepe, peperige smaken die door de geschiedenis heen zo vaak gecombineerd werden met cacao.

*Tekst gaat verder onder de foto.
Signature cocktail Xocoatl
Signature cocktail Xocoatl

Naast de presentatie van hun signature cocktail stelde ook een mystery box de kennis van deelnemende bartenders op de proef. Faraoni balanceerde daarbij binnen 15 minuten perfect zoet en bitter door Diplomático Reserva te combineren met Antica Formula Vermouth, Caffè Borghetti Liqueur en Campari.

*Tekst gaat verder onder de foto.
Artisan-of-Taste-2026-Giulia-Faraoni (3)
Faraoni's mystery box-cocktail

Jurylid Ara Carvalo: "Het niveau van de deelnemers lag ongelooflijk hoog. Giulia liet een uitzonderlijk vakmanschap zien door cacao en fermentatietechnieken in te zetten om diepte en balans te creëren, waarmee ze Diplomático Rum naar een hoger niveau tilde. Ook in de tweede ronde toonde ze haar expertise door een Diplomático-cocktail perfect te combineren met cacao."

Faraoni liet met haar prestatie drie bartenders achter zich in de tweede ronde: Maxime Jutel van Nido Cocktail Bar, Tania Antão Gonçalves van The Rumah en Andreas Vassilev van Super Lyan.

Toekomst

"Ik heb veel respect voor de andere bartenders: hun niveau is superhoog", vertelt Faraoni. "Met trots en blijdschap kijk ik uit naar de toekomst. Mijn drijfveer is het doorgeven van kennis. Ik zal blijven deelnemen aan wedstrijden voor zichtbaarheid én de mogelijkheid om masterclasses te geven. Hopelijk wek ik hiermee de nieuwsgierigheid en het enthousiasme van andere professionals. En net als veel andere bartenders droom ik van een eigen zaak."

*Tekst gaat verder onder de foto's.

Artisan-of-Taste-2026-Giulia-Faraoni (5) Artisan-of-Taste-2026-Giulia-Faraoni (2)

Over de Diplomatico Artisans of Taste

Artisans of Taste is een cocktailcompetitie waarbij Diplomático Rum op zoek gaat naar de kunstenaars met smaken. Bartenders ontwikkelen meer dan een half jaar lang hun creativiteit en kennis in verschillende workshops van o.a. Hidde de Brabander, Kevin Kos, Sebastian Cichowlas en Lynn Shore om zo een signature cocktail te creëren rond het hoofdingrediënt cacao. Daarmee is Artisans of Taste niet alleen een competitie; het is een community waarin bartenders hun vakmanschap ontwikkelen. 
Dit artikel is tot stand gekomen in samenwerking met Diplomático Rum.
Artikel delen