Dranken

Oppepende refreshers en coolers tussen 16.00 en 19.00 zijn in trek

Gasten op terras
Tags: gijsbregt-brouwer ,  cocktails ,  drank

Oppepende refreshers en coolers tussen 16.00 en 19.00 zijn in trek

De vraag naar oppeppende en verkoelende alcoholvrije dranken groeit volgens Gijsbregt Brouwer snel, een categorie die het vooral tussen 16.00 en 19.00 uur goed doet. ‘Afternoon pick me ups’ noemt de trendwatcher ze. McDonald’s lanceerde onlangs ‘refreshers’, Coffeecompany kwam met ‘coolers’ en Red Bull zet deze zomer in op sudachi en limoen. En ook de alcoholvrije mojito, met bijvoorbeeld Red Bull of Sprite, past goed in deze ontwikkeling.

Hoofdfoto: Red Bull

Wat opvalt is dat de gehele categorie van frisdrankcocktails een overstap aan het maken is. Van sociaal en speels alternatief voor geen alcohol drinken naar functionele drank. Vaak worden de oppeppende drankjes – met namen zoals Refreshers, Chillers en Quenchers – in de namiddag gedronken. Als moderne mocktail, passend bij de afnemende behoefte aan alcohol. Maar meer nog als ijzig alternatief voor ‘4 uur Cup-a-soup’. Zo past het in een bredere beweging: een groeiende behoefte aan koude verfrissende dranken in een warmer klimaat.

'Zo is de mojito van cocktail veranderd in een frisdrankformat'

Daarmee verlaat deze nieuwe categorie de traditionele regio’s (zie kader) en zien we ze ook in Nederland voet aan wal zetten. Bij BRSCO en Mio Lounge in Rotterdam of bij Floraya in Amsterdam doen ze dat bijvoorbeeld met mojito’s. In deze en diverse andere zaken in de Randstad staat de cocktail op het menu, maar ze wijken af van het origineel.

Ze hebben smaken, zoals mango, aardbei, blue lagoon en watermeloen, én zijn alcoholvrij. De basis blijft nog herkenbaar – munt, limoen, (crushed) ijs en iets bruisends – maar de rum ontbreekt. In plaats daarvan wordt de mix afgemaakt met frisdrank, vaak Sprite of Red Bull. Daar bovenop komen siropen die zorgen voor zoete smaken en felle kleuren: geel voor mango, rood voor aardbei, blauw voor blue lagoon en roze voor watermeloen. Zo is de mojito van cocktail veranderd in een frisdrankformat.

*Tekst gaat verder onder de foto.

Oppeppende-refreshers-en-coolers-in-trek-Mcdonald (2)
Nieuwe refreshers van McDonald's

Coolers bij Coffeecompany

Ook grotere ketens bewegen richting de categorie van ‘afternoon pick me ups’. De coolers van Coffeecompany, in de smaken in de smaken Caramel Colada, Strawberry Rose en Tropical Orange, zijn daar een voorbeeld van. Of de nieuwe refreshers van McDonald’s.

Het is met deze ontwikkeling niet voor niets dat ook Red Bull na jaren van één smaak voeren vol inzet op meerdere (kleurrijke) smaken, de wens van de gast is er. Afternoon pick me ups ontwikkelen zich tot een volwaardige categorie, niet alleen in wijken waar relatief weinig alcohol gedronken wordt, maar overal. Het is nu tijd voor ondernemers om in te stappen.

*Tekst gaat verder onder de foto's van Coffeecompany (links) en Red Bull (rechts).

Oppeppende-refreshers-en-coolers-in-trek-Coffeecompany (1) Oppeppende-refreshers-en-coolers-in-trek-Redbull (2)

Golfstaten

In de Golfstaten is de alcoholvrije Red Bull-cocktail al een jaar of tien een vast onderdeel van de drankenkaart. Denk aan simpele mixers zoals Red Bull met aardbeiensiroop. In Utah, waar veel Mormonen wonen die ook geen alcohol drinken, zag je een jaar of vijftien terug een vergelijkbare ontwikkeling. Daar werd de dirty soda ‘uitgevonden’: in feite een categorie frisdrankcocktails zonder alcohol.

Swig is een van de bekendste ketens die deze mixers voeren en daar zijn inmiddels honderdvijftig vestigingen van. Met concurrentie van formules als Fiiz, Sodalicious en Quench it. Voor beide regio’s geldt dat geen alcohol een culturele (religieuze) overweging is. “We don’t drink alcohol or do drugs, so soda is kind of our vice”, zegt een van de deelnemers uit The secret lives of Mormon wives, een bekende Amerikaanse streaming-serie.

Artikel delen