.png)
Weizen en witbier groeiers
Naast de opmars van alcoholvrij is er opnieuw groei zichtbaar binnen het speciaalbiersegment. Waar twee jaar geleden één op de drie Nederlanders weleens speciaalbier dronk, ligt dat aandeel in 2025 op 42%. Witbier en weizen zijn opvallende stijgers: lichte, toegankelijke biertypen die goed aansluiten op de voorkeur voor frisheid en drinkbaarheid.
Voor brouwers betekent dit dat de markt zich verder opsplitst: enerzijds blijven traditionele stijlen als pils dominant, anderzijds groeit de vraag naar variatie. De positionering van nieuw speciaalbier ligt minder in uitgesproken experiment en meer in herkenbare, smaakvolle interpretaties een trend die ook internationaal zichtbaar is.
*Tekst gaat verder na de grafiek.
.png)
Grensregio onder druk
Een van de meest urgente punten in het onderzoek betreft de accijnsdruk. 41% van de Nederlandse bierdrinkers koopt weleens bier in Duitsland, België of Luxemburg, vooral vanwege lagere prijzen. De redenen zijn helder, namelijk lagere prijzen door minder accijnzen en grotere verpakkingen. Daarnaast minder of geen statiegeld en toegang tot specifieke merken of biertypen.
Het opmerkelijke is niet dat grensinkopen bestaan, maar dat de “grensregio” volgens Nederlandse Brouwers inmiddels veel groter is dan de geografische grens. Steden als Groningen, Zwolle, Apeldoorn en zelfs Utrecht worden tegenwoordig tot die regio gerekend, omdat de prijsverschillen groot genoeg zijn om langere ritten aantrekkelijk te maken.
Voor brouwers en retailers heeft dit directe gevolgen: omzet verschuift naar buurlanden en daarmee ook belastinginkomsten. Fred Teeven, voorzitter van Nederlandse Brouwers, waarschuwt bovendien voor de impact op lokale leefbaarheid: wanneer supermarkten, slijterijen en horeca omzet verliezen, verzwakt de infrastructuur van dorpen en kleine steden.
*Tekst gaat verder na de grafiek.
Onzekerheid over belastingbeleid
De belasting op alcoholvrij bier vormt een tweede spanningspunt. Ruim vier op de tien Nederlanders vinden dat alcoholvrij moet worden uitgezonderd van verbruiksbelasting, een standpunt dat bierdrinkers duidelijk vaker delen dan niet-bierdrinkers.
De redenering is dat een vrijstelling de overstap naar alcoholvrij aantrekkelijker maakt. De overheid ziet alcoholvrij als gezonder alternatief, maar de belasting maakt dat verschil in de winkel en horeca niet altijd voelbaar. Brouwers, die de overheid hebben beloofd alcoholvrij te promoten, benadrukken dat een vrijstelling die inzet zou versterken.
Groeipotentieel voor horeca
De uitkomsten van het Nationaal Bieronderzoek 2025 geven een richtinggevend beeld van een sector die volop in transitie is. Drie marktontwikkelingen vallen op:
- Consumenten kiezen minder vaak voor volume en vaker voor smaak, beleving of gezondheid. Dat sluit aan bij bredere trends binnen food en beverage.
- Niet alleen alcoholvrij pils, maar ook alcoholvrije witbieren, IPA’s en weizens vormen een segment dat steeds volwassener wordt. Hier ligt groeipotentieel, vooral op tap en in horeca.
- Grensinkopen zijn geen incident, maar een blijvend fenomeen met impact op zowel brouwers als retailers en horeca. Voor brouwers betekent dit meer focus op differentiatie en merkkracht, voor supermarkten vooral een prijs- en assortimentsvraagstuk.
Voor brouwers en horeca blijft de vraag hoe ze zich kunnen positioneren in een landschap waarin smaak, prijs, kwaliteit en maatschappelijke impact steeds dichter bij elkaar komen te liggen.
De kernvraag voor de komende jaren is volgens Nederlandse brouwers: hoe behoud je relevantie in een markt waarin consumenten meer keuze hebben dan ooit, maar hun consumptie bewuster en selectiever wordt?
.jpg)