Brothers Horeca Groep opent Italiaanse trattoria Bij Belle in Oud Zuilen

Van bistro naar Italiaanse trattoria

Voor het nieuwe horecaconcept grijpt Brothers Horeca Groep terug op de geschiedenis van de locatie. Belle van Zuylen, de 18e-eeuwse schrijfster die op Slot Zuylen werd geboren, vormt de inspiratie voor de naam en de verhaallijn van het restaurant.

Haar eigenzinnige en voor haar tijd vooruitstrevende karakter komt volgens de ondernemers terug in het concept. Ook de keuze voor Italië heeft een historische verwijzing. Belle van Zuylen werkte als schrijfster samen met een Italiaanse componist. Brothers Horeca Groep gebruikt die connectie als uitgangspunt voor een eigentijdse interpretatie van de Italiaanse trattoria.

Italiaanse klassiekers met eigen invulling

De chefs werken momenteel aan de menukaart. Daarop komen herkenbare Italiaanse gerechten, voorzien van een eigen invulling. Zo staat een Tagliolini al Tartufo met gefermenteerde citroen als voorbeeld voor de richting die de keuken opgaat. De citroen moet een frisse toets toevoegen aan de aardse smaak van de truffel. Het restaurant richt zich zowel op lunch en diner als op gasten die langskomen voor een glas wijn op het terras.

*De tekst gaat onder de foto verder.

Historisch pand krijgt nieuw interieur

Het interieur wordt aangepast aan het nieuwe concept. De historische elementen van het monumentale pand blijven onderdeel van de uitstraling en worden gecombineerd met hedendaagse elementen. Brothers Horeca Groep kiest daarbij voor onder meer grafische kunst en affiches, kleur, opvallende accessoires en modern design. Het contrast tussen de historische omgeving en het nieuwe interieur moet aansluiten bij de verwijzingen naar het karakter van Belle van Zuylen.

Ook gericht op evenementen

Naast de reguliere restaurantfunctie zet Bij Belle in op particuliere en zakelijke bijeenkomsten. De locatie wordt beschikbaar voor onder meer verjaardagen, bruiloften en zakelijke evenementen. Bij Belle opent naar verwachting in december 2026.