Chef-kok Diego Buik opent Smash in Rotterdam

Simplicity is key

De smashburger-trend uit de Verenigde Staten wint aan populariteit in Europa. Hoewel er veel nieuwe zaken bij komen, richt Smash zich op eenvoud: een burger zonder overbodige toevoegingen. Buik benadrukt: “Bij Smash draait het om de basis: versgebakken broodjes, kwalitatief vlees, sauzen en toppings, zonder onnodige extra’s zoals uitgebreide wijnopties of complexe menu’s.

Het menu biedt drie soorten burgers – zowel vlees als plantaardig – friet, softijs en drankjes. Buik licht toe: “Rotterdam is een diverse stad, en daarom wilden we een toegankelijke plek creëren voor iedereen. Alle burgers zijn beschikbaar in een vlees- of plantaardige variant, en het vlees is halal.” Voor de plantaardige opties werkt Smash samen met Beyond Meat, producent van vleesvervangers.

*Tekst gaat verder onder de foto. 

Branding met een 80's en 90's sfeer

Smash heeft een herkenbare stijl, geïnspireerd door de Amerikaanse diners en de cultuur van de jaren '80 en '90. Denk aan arcadekasten, rode stoelen en kunstwerken van gesmasht colablikjes. Schoonrok geeft aan dat Smash een ontmoetingsplek wil zijn: "Door samenwerkingen met lokale partners en evenementen willen we de burgercultuur in Nederland versterken. Voor de eerste campagne hebben we een fotoshoot gedaan met echte Rotterdammers en onze merchandise, wat zorgt voor herkenbaarheid in de stad."

*Tekst gaat verder onder de foto. 

Building the smashing community

Buik en Schoonrok werkten al een tijd aan hun eerste Rotterdamse vestiging. Dankzij crowdfunding via Crowd About Now haalden ze 92.000 euro op voor de verbouwing. Smash biedt nu 40 zitplaatsen, en vanaf het voorjaar komt er een terras bij. “Onze investeerders hebben dit mogelijk gemaakt,” aldus Buik. Smash heeft de ambitie om uit te breiden met vestigingen in andere Nederlandse steden en foodtrucks op festivals.