Dhol & Soul opent in Eindhoven en zet de Indiase keuken centraal

Geen fusion, maar traditie

Dhol & Soul, wil een alternatief bieden voor de vaak aangepaste versies van Indiaas eten in Nederland. In plaats van fusiongerechten of gestandaardiseerde menu’s, ligt hier de nadruk op vertrouwde recepten die van generatie op generatie zijn doorgegeven. De menukaart is samengesteld rond lokale favorieten uit verschillende regio’s van India, die zelden buiten het land zelf worden geserveerd.

Het team

Aan het hoofd van de keuken staat een chef met ruime ervaring in zowel India als Europa. Hij werkte eerder bij meerdere internationale hotelketens en luxe resorts. Samen met twee ondernemers uit Amsterdam, bekend van een eerder succesvol Indiaas restaurantconcept, vormt hij het team achter deze nieuwe vestiging in Eindhoven.

Eten als ervaring

Het interieur is volgens het team van Dhol & Soul ontworpen om een huiselijke sfeer te creëren met veel kleur. Er wordt bovendien gewerkt met principes uit de Ayurveda, waarbij voeding wordt benaderd als een manier om balans en welzijn te ondersteunen. De combinatie van deze elementen moet zorgen voor een ervaring die verder gaat dan alleen een maaltijd.