Openingen & design

Edwin Muns opent Brasserie De Hofsmid in Buren met jong horecaduo

Tags: nieuwe-zaken

Edwin Muns opent Brasserie De Hofsmid in Buren met jong horecaduo

In het historische centrum van Buren opent in november 2026 Brasserie De Hofsmid. De nieuwe horecazaak vestigt zich aan de Onderdreef 1A, waar eerder Brasserie Goede Buren en De Hofhouding zaten. Chef-kok Cas Vieleers (22) en gastheer Yorick van Gelder (26) krijgen de dagelijkse leiding. Horecaondernemer Edwin Muns ondersteunt het duo en participeert in de onderneming.

Foto v.l.n.r.: Edwin Muns, Cas Vieleers en Yorick van Gelder

De Hofsmid wordt een brasserie waar gasten gedurende de hele dag terechtkunnen voor koffie met gebak, lunch, borrel en diner. De dagelijkse exploitatie komt in handen van Vieleers en Van Gelder, beiden afkomstig uit de regio.

Vieleers deed ervaring op bij verschillende Betuwse horecazaken en werkt momenteel als souschef bij restaurant De Engel in Dodewaard. Bij De Hofsmid krijgt hij de leiding over de keuken. Van Gelder is momenteel restaurantmanager bij MERAQI in Beneden-Leeuwen en wordt verantwoordelijk voor de gastvrijheid en voorkant van de nieuwe zaak.

'Het geeft veel voldoening om jong talent uit de regio te begeleiden'

Muns ondersteunt de twee jonge ondernemers. Hij is ook betrokken bij Brasserie Poelzicht in Kapel-Avezaath en Petit Caveau Wijnbar & Bistro in Tiel. Muns blijft bij De Hofsmid bewust meer op de achtergrond. "Het geeft veel voldoening om jong talent uit de regio te begeleiden en de ruimte te bieden een eigen zaak te runnen", aldus Muns, die met De Hofsmid in drie Betuwse restaurants participeert.

Klassiekers en gerechten van de houtskoolgrill

Op de kaart komen herkenbare brasseriegerechten. "Dit zijn klassiekers zoals rijkelijk belegde broodjes, ambachtelijke soepen en een klassieke uitsmijter of kroket op brood", vertelt Vieleers. "De specialiteit van het huis worden de hamburgers en steaks van de houtskoolgrill, gecombineerd met een mooi assortiment aan speciaalbieren en kwaliteitswijnen.”

Met deze invulling willen de ondernemers een breed publiek aanspreken. De brasserie richt zich zowel op inwoners van Buren als op bezoekers van de stad en toeristen die de Betuwe per fiets of te voet verkennen. De zaak beschikt over een ruim terras en eigen terrein waar fietsen gestald kunnen worden.

Restyling van 200 jaar oud pand

Voor de opening krijgt het ruim tweehonderd jaar oude pand aan de Onderdreef een restyling. Het interieur wordt geschilderd en voorzien van nieuw meubilair. Daarnaast worden de toiletgroepen vernieuwd en wordt de tuin aangepakt.

Het vaste team voor de nieuwe brasserie is volgens de ondernemers inmiddels grotendeels samengesteld. Er zijn nog vacatures voor oproepkrachten in de bediening en keuken en voor medewerkers in de spoelkeuken.

Artikel delen