__opening.jpg)
Begin november opende Entrepot de deuren in Amsterdam-Oost. Het restaurant is te vinden op een bijzondere plek: in een loods aan het iconische Entrepotdok, een gracht met 84 monumentale pakhuizen.
De oprichters zijn geen onbekenden in de horeca: Xander Waller werkte eerder als gastheer bij de restaurants Arles, Toscanini en Rijsel, en chef-kok Arvid Schmidt in de keuken bij Worst, Bak, Beulings en het inmiddels gesloten Aan de Amstel (allemaal in Amsterdam). Waller over het interieur van Entrepot: “Het is een lichte en frisse ruimte. We hebben deze zo praktisch mogelijk ingericht, maar wel zo dat het geheel comfortabel is gebleven. Een eyecatcher is de biljarttafel in het midden van de zaak.” De 2 zetten eerder De Trekvogel op, een rondreizend restaurant dat neerstreek op verschillende plekken in Amsterdam. Schmidt kookte daar een vast vijfgangenmenu en Waller stelde een kleine wijnkaart samen. Deze samenwerking resulteerde in de wens om samen een permanent restaurant op te zetten.
RestaurantEntrepot.nl
Design: I.s.m. Jeroen Vester | Ninetynine
__opening_0-1.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
-1.jpg)
.jpg)