Gio Dio opent in Hilversum: 'All day apero-concept'

Twee concepten onder één dak

Gio Dio bestaat uit twee afzonderlijke onderdelen. Barra Gio Dio richt zich op spontane borrels, shared dining en het apero-moment, terwijl Restaurante Gio Dio meer ruimte biedt voor uitgebreid tafelen in een rustige setting. Beide concepten delen dezelfde mediterrane keuken en informele service. Volgens eigenaar Marco van Velthooven ontstond het idee vanuit een ontbrekend horecaconcept in de stad.

"Na zeven horecaconcepten merkten we dat Hilversum nog geen plek had waar de dag vanzelf in elkaar overloopt", zegt Van Velthooven. "Een lunch die overgaat in een apero. Een eerste glas wijn dat eindigt aan een volle tafel. Juist die mediterrane manier van leven wilden we naar Hilversum brengen."

*Tekst gaat verder onder de foto.

Mediterrane keuken en informele sfeer

De kaart is geïnspireerd op de keukens van Italië, Spanje en Zuid-Frankrijk. Gasten kunnen kiezen uit mediterrane gerechten die bedoeld zijn om samen te delen, aangevuld met een selectie wijnen, cocktails en aperitieven. Ook muziek speelt een rol in het concept, waarbij vinylplaten bijdragen aan de sfeer in de zaak. Volgens de ondernemers staat niet een vast eetmoment centraal, maar het idee dat gasten op ieder moment van de dag kunnen binnenlopen en zo lang kunnen blijven als zij willen.

*Tekst gaat verder onder de foto's.

Ruimte voor circa 230 gasten

De nieuwe horecazaak beschikt over ongeveer 130 zitplaatsen verdeeld over twee verdiepingen. Daarnaast biedt het terras plaats aan circa 100 gasten. Gio Dio is zeven dagen per week geopend voor lunch, apero, diner en cocktails. Met de opening breidt Van Velthooven Horeca Groep haar aanwezigheid in Hilversum verder uit. De nieuwe zaak is gevestigd aan de Groest 21.