Noble Kitchen* in Cromvoirt verder als Nami met focus op Nikkei-keuken

Tags: chefs , michelin , horecanieuws

Noble Kitchen* in Cromvoirt verder als Nami met focus op Nikkei-keuken

Restaurant Noble Kitchen* op het domein van Bernardus Golf & Wine in Cromvoirt gaat vanaf 2 mei verder als Nami. Onder leiding van chef Tom Schoonus kiest het restaurant voor een Nikkei-keuken, waarin Japanse precisie en Zuid-Amerikaanse invloeden samenkomen. Naast het concept is ook het interieur vernieuwd.

Foto's: Bluemonque

Nikkei-keuken

Met de naamswijziging zet het restaurant nadrukkelijk in op een Nikkei-signatuur. Onder leiding van chef Tom Schoonus verschuift de focus naar een keuken waarin Japanse technieken samenkomen met Zuid-Amerikaanse invloeden. Schoonus is geen onbekende binnen het bedrijf: hij staat al sinds 2018 in de keuken en nam begin dit jaar samen met Nina Kaalverink de leiding over.

De nieuwe koers bouwt voort op wat er al stond. Noble Kitchen* had sinds 2020 een Michelinster en stond bekend om verfijnde gerechten met Aziatische invloeden, zoals sushi, robata-gegrild vlees en vis met uitgesproken sauzen. Die basis blijft herkenbaar, maar krijgt nu een duidelijker profiel met meer focus op de Nikkei-keuken.

*De tekst gaat onder de foto's van Nami verder.

Nieuwe naam, vertrouwde plek

De naam Nami betekent ‘golf’ in het Japans en verwijst volgens de eigenaren naar de ligging op de golfbaan én naar het ritme van de totale ervaring. Daarmee sluit de naam aan op de bredere ontwikkeling van het Bernardus-domein, waar gastronomie, golf en verblijf steeds sterker met elkaar worden verbonden.

Belangrijk detail: Nami is geen volledig nieuw restaurant, maar een doorontwikkeling van Noble Kitchen*. Het team, de locatie en het kwaliteitsniveau blijven intact.

Vernieuwd interieur

Naast de keuken is ook het interieur aangepakt. Ontwerper Pieter Laureys gaf de ruimte een meer ingetogen en intieme uitstraling, passend bij de nieuwe richting van het restaurant.

*De tekst gaat onder de foto's van Nami verder.

Restyling Bernardus Café

Ook Bernardus Café, dat zich op hetzelfde terrein bevindt, krijgt een andere positie. Het café wordt toegankelijker en richt zich met een internationale kaart op een breder publiek, van lunch tot informeel diner.

*Bekijk hieronder de foto's van Bernardus Café.

Schrijf je gratis in voor onze nieuwsbrief en ontvang wekelijks:

De nieuwste trends en ontwikkelingen binnen de Horeca
Culinaire en interieur inspiratie
Exclusieve content zoals: artikelen, interviews en ondernemersverhalen