Vijf jaar geleden opende chef Edwin Kats Noble* in Den Bosch en sinds kort heeft hij met de opening van Noble Kitchen in het nabijgelegen Cromvoirt een tweede bedrijf. Bekijk de foto's van het nieuwe restaurant onder dit bericht.
Het restaurant bevindt zich in een gloednieuw en iconisch pand op het terrein van golfbaan Bernardus Golf. Kats: “Zowel het exterieur als interieur zijn ontworpen door Pieter Laureys. Het gebouw alleen al is een bezoek waard."
Rijke stoffen
Hij vervolgt: " Voor het interieur zijn warme en rijke stoffen gebruikt, gecombineerd met mooie materialen zoals barnwood en natuursteen en bronzen accenten. Eyecatchers zijn de houten chef’s table en de prachtige wijnkasten bij de entree. Vanuit het restaurant is er prachtig zicht op de open keuken en de golfbaan.”
Keuken
Bobby Rust, die eerder kookte bij Bridges* in Amsterdam, heeft de dagelijkse leiding in de keuken en hij wordt ondersteund door Tom Schoonus. Kats: "Bij Noble Kitchen draait alles om – de naam zegt het al – de keuken. De keuken is het hart waar smaak- en sfeerbeleving ontstaan. Bij Noble Kitchen komen gasten om pure smaken van over de hele wereld te ontdekken in gerechten die herkenbaar, maar verrassend en onderscheidend zijn bereid. Een deel van de gerechten komt van de robata-yaki, waarmee een Japanse manier van barbecueën kan plaatsvinden."
Talent en ervaring
Hij gaat verder: "Met Bobby en Tom gaan we de fantastische uitdaging aan om een topzaak neer te zetten naast een golfbaan, zonder het restaurant van de golfbaan te zijn. Voor mij is dit duo dé combinatie van talent, ervaring en vooral enthousiasme die Noble Kitchen op de kaart zal zetten."
Bernardus Café
Vanaf 8 juni is in hetzelfde pand Bernadus Café te vinden, een toegankelijk(e) bar-restaurant. NobleKitchen.nl
.jpg)