In de zomer verhuist Bib Gourmand-restaurant NOVO New Dining naar het hippe Sphinxkwartier in Maastricht. Een nieuwe locatie die zorgt voor tal van nieuwe ideeën, aldus chef-kok en eigenaar Rodny Welters. “We blijven trouw aan wat we al doen, we leggen de lat alleen nog wat hoger en voegen bijzondere elementen toe zoals een dessertbar.”