Restaurant GEM. opent in Kasteel Gemert: dit kun je verwachten

Keuken

Soenil Bahadoer werkt met nieuwe technieken en gerechten waarin duurzaamheid, uitgesproken smaken en een verwijzing naar zijn achtergrond samenkomen. De chef combineert Franse basisssauzen en technieken met Surinaams-Hindoestaanse smaken en specerijen zoals vadouvan.

In de aangrenzende moestuin van het domein worden dagelijks zelf verbouwde groenten, fruit en kruiden geoogst. Daarnaast werkt Bahadoer samen met Ido Cranen van Heerlijck Hopveld, de tuinen van VELT-Gemert, gericht op biologische groente- en fruitteelt en duurzame ontwikkeling van voeding en natuur.

*De tekst gaat onder de foto verder.

Inrichting en design

Restaurant GEM. staat voor verfijnde elegantie en eenvoud. Achter de robuuste, historische poortdeuren bevindt zich een gerenoveerd, monumentaal pand met een twee verdiepingen tellende ruimte, ingericht door designbureau Studio Piet Boon.

De ronde opstellingen, gebruikte materialen en het kleurenpalet sluiten aan op het historische karakter. Kunstenaar Frederik Molenschot ontwierp een opvallende designverlichting die de twee verdiepingen met elkaar verbindt.

Na de entree en de kaas- en wijnkamer volgt het zitgedeelte met een chef’s table direct aan de open Palux-keuken. Op de vide kijken gasten uit op de patisserie-keuken.

*De tekst gaat onder de foto's verder.

Kasteel Gemert

Vooruitlopend op de officiële ingebruikname van het slot door Curio by Hilton – dat in 2026 het eerste vijfsterren superiorhotel (70 kamers) in de Benelux opent in het hoofdgebouw van Kasteel Gemert – heeft landgoedeigenaar Bas van de Laar enkele overnachtingsmogelijkheden gerealiseerd, waaronder een suite in de veertiende-eeuwse hoofdtoren (Donjon Tower Suite) en glazen slaapverblijven met spiegelgevels (Glazen Kunstwerk) in de kasteeltuin.

Het Glazen Kunstwerk weerspiegelt overdag de façade van het kasteel en het Poortgebouw, waardoor mensen die in de tuin wandelen niet naar binnen kunnen kijken, terwijl het omgekeerde wel het geval is. Er zijn drie hotelkamers in ondergebracht. Deze kunnen op verzoek relatief eenvoudig worden omgebouwd tot een grote executive suite.

Het kasteel, herkenningspunt van het gelijknamige Brabantse dorp, is de afgelopen jaren gerestaureerd. Naast diverse accommodaties komen er ook een spa-wellness, beautycenter, vergader- en eventruimtes en een tweede restaurant. Momenteel is het al mogelijk om in de andere vleugel van het Poortgebouw bijeenkomsten, vergaderingen en diners te organiseren.

*Bekijk hieronder meer foto's van Kasteel Gemert en GEM.