Openingen & design

Spaghetteria opent nieuwe vestiging in Leiden

Eigenaren Spaghetteria in Leiden
Tags: nieuwe horecazaken

Spaghetteria opent nieuwe vestiging in Leiden

De Italiaanse pastaketen Spaghetteria opende een nieuwe locatie in Leiden. Het restaurant aan de Lange Mare 40 runnen broer en zus Eveliene en Christian Ravensbergen. Na eerdere openingen in onder andere Amsterdam, Utrecht en Rotterdam, is dit de eerste vestiging in de sleutelstad.

De nieuwe zaak biedt plaats aan veertig gasten en beschikt in de zomer over een terras. Het interieur is bewust huiselijk ingericht. “We wilden een plek creëren waar mensen elke dag van de week kunnen genieten van authentieke Italiaanse smaken”, zegt mede-eigenaar Eveliene Ravensbergen.

Vaste formule

Spaghetteria werkt met een vaste formule: een wisselend menu van verse pasta, dagelijks bereid met biologische bloem uit Toscane en Umbrië en scharreleieren. De kaart is compact en verandert regelmatig. Gasten kunnen reserveren, maar spontaan binnenlopen blijft ook mogelijk – een toegankelijk model dat past bij de bredere filosofie van het concept.

*Tekst gaat verder onder de foto's.
Spaghetteria-in-Leiden (1) Spaghetteria-in-Leiden (4)

Uitbreiding

De uitbreiding naar Leiden past binnen de geleidelijke groei van het merk. “We hebben na twee maanden verbouwen een warme en intieme ruimte gecreëerd waar gasten zich onmiddellijk thuis voelen”, vertellen broer en zus. De wijnkaart is afgestemd op het pastamenu en draagt bij aan de Italiaanse eetervaring die Spaghetteria wil bieden.

Ruimte om eigen stempel te drukken

Met de komst van deze nieuwe locatie blijft Spaghetteria trouw aan zijn kernwaarden: ambacht, eenvoud en kwaliteit. Tegelijkertijd krijgen ondernemers binnen het familiebedrijf de ruimte om een eigen stempel te drukken, afgestemd op de stad en haar publiek. Volgens Ravensbergen is het streven om een vaste plek te worden binnen de Leidse horeca, met behoud van het oorspronkelijke karakter.

*Tekst gaat verder onder de foto's.
Spaghetteria-in-Leiden (3) Spaghetteria-in-Leiden (2)

Over Spaghetteria

Spaghetteria werd opgericht in 2012 en bereidt haar pasta’s in een eigen ‘Laboratorio’. De gerechten worden samengesteld door artigiani – vakmensen met kennis van de Italiaanse keuken.

Artikel delen