De Juwelier
Van Oostenbrugge: “In deze buurt vind je veel ‘juweliers’: groente- en vleesjuweliers. Zo noemen sommige mensen de groentewinkel en slagerij in deze buurt omdat ze aan de dure kant zijn. Dat vonden we een grappige verwijzing naar deze buurt, vandaar onze naam.” Niet dat De Juwelier duur is. Integendeel. Terwijl hun andere restaurant 212** in Amsterdam tot het hoge segment behoort, is De Juwelier een stuk laagdrempeliger.
Á la carte
Er is geen samengesteld menu, gasten kunnen alleen à la carte bestellen. Er zijn 45 plekken. “Het is een hele warme zaak met veel donker hout en een enorm mooie pui. Pronkstuk is het plafond van bijna vijf meter hoog. Dat hebben we helemaal gerestaureerd in oude staat. Het is een zaak waar ik zelf heen zou gaan, ik miste zoiets in Amsterdam”, zegt Van Oostenbrugge.