[Geopend] Georgio's Café in Amsterdam

[Geopend] Georgio's Café in Amsterdam

George opent Georgio’s Café, met een puur Italiaanse gerechten in ‘Old New York’ style trattoria. 
 
Met de komst van Georgio’s Café aan de Stadhouderskade is Amsterdam een bijzonder Italiaans adres rijker. Topchef Fabrizio Pinna, die Mario’s in Neck naar grote hoogte kookte, werd aangetrokken om het typische George DNA te vertalen naar een Italiaanse kaart. Simpele maar iconische gerechten, geserveerd in een stijlvolle setting die doet denken aan een klassieke trattoria uit het New York van de jaren vijftig.

 ‘Old New York meets Dutch flair’
Authentiek, toegankelijk en vooral heerlijke gerechten uit de pure Italiaanse keuken: dat is Georgio’s, de nieuwste telg in de George family. Met houten tafels, karakteristiek, rood wit linnen, vintage foto’s aan de muur, een marmeren vloer en een prachtige bar is Georgio’s Café een verfrissend en verleidelijk adres in Amsterdam waar je puur en no nonsense kunt eten: geheel volgens het ‘less is more’ principe waar George om bekend staat. Ontwerpbureau Framework tekende voor het interieur.
Hun designteam heeft een unieke balans gevonden tussen ‘Old New York meets Dutch flair’, alsof je het Little Italy uit de jaren vijftig binnenstapt. Warm en uitnodigend, traditioneel maar zeker niet oubollig. Framework was tevens verantwoordelijk voor de internationale allure die de andere George restaurants uitstralen. Uiteraard komen typische elementen uit deze restaurants terug: glanzende metrotegels, lange leren banken en Thonet stoeltjes.

Chef Fabrizio Pinna kookt zoals zijn nonna
De keuken wordt geleid door chef Fabrizio Pinna, die zijn sporen verdiende als executive chef bij Mario in Neck, dat meerdere keren werd verkozen tot beste Italiaan van Nederland. Hij verruilde het befaamde restaurant in Noord-Holland voor deze nieuwe uitdaging in Amsterdam. De liefde voor koken ontstond al op jonge leeftijd bij Fabrizio, die geboren en getogen is op Sardinië. “Als klein jongetje vond ik het heerlijk om mijn nonnate helpen in de keuken. Ik heb mooie herinneringen aan hoe we met de hele familie aan tafel zaten om van haar pure gerechten te genieten en ook de buren schoven maar al te graag aan. Dat gevoel wil ik overbrengen aan de gasten van Georgio’s Café.”
 
Iconische Italiaanse gerechten
Bij Georgio’s Café kun je terecht voor onvervalste Italiaanse gerechten. De liefde voor mooie ingrediënten en diepgewortelde kennis van de klassieke Italiaanse keuken vormen de basis van de kaart. Eén van de specialiteiten is de iconische Spaghetti Parmesan met truffel, die aan tafel wordt bereid in een hele Parmezaanse kaas. Een feest voor foodies! Voor het pizzadeeg wordt biologische bloem van klassieke tarwe uit Italië geïmporteerd, de huisgemaakte pasta’s zijn eenvoudig en perfect bereid, de knapperige steaks worden op houtvuur gebakken en de desserts zijn ‘to die for’. Aan de bar geniet je van een Negroni na een dagje museumbezoek, of je bestelt antipasti met een mooi glas wijn van de uitgebreide, hand picked wijnkaart.

Over Maison de George
Georgio’s Café maakt deel uit van Maison de George: een horecaconcept van de UMH Group. Stijlvolle café’s en restaurants met een opvallend gevoel voor mooie inrichting, die stuk voor stuk een individuele sfeer hebben en zowel lokale buurtbewoners als een (internationale) doelgroep van liefhebbers van pure en klassieke gerechten zullen aanspreken.
 

 

 

Artikel delen