[Geopend] Whakamarie in Utrecht

Nieuw restaurant in Utrecht: Whakamarie is in alle stilte open gegaan.

Whakamarie doet haar intrede op de plek waar voorheen restaurant De Kust draaide, op de hoek van de Biltstraat en de FC Dondersstraat in Utrecht. Na jarenlang goed dienst te hebben gedaan als visrestaurant met een sterke buurtfunctie gaat het roer volledig om. Die buurtfunctie zal worden behouden, maar het restaurant krijgt een nieuw concept.

Nieuwe eigenaar

Nieuwe eigenaar Jeffrey de Vries (ook mede-eigenaar van Loaded, restaurant KANTIEN en haar nieuwe zusje Kaffeetaria) heeft met veel enthousiasme de deuren opengegooid. “We hebben de afgelopen twee weken flink geklust. Naast dat het interieur een lik verf heeft gekregen, is er een volledig nieuw concept en zal het restaurant ook een stuk groter worden. De snackbar op de FC Dondersstraat zal namelijk bij het nieuwe restaurant betrokken worden. Dit gaat in fasen: allereerst zal de Kust verbouwd worden en open gaan waarna het tweede deel in december open gaat.” 

Wat gaat het worden? 

Bij Whakamarie kun je terecht voor gerechten uit midden en zuid-Amerika gecombineerd met Japanse en Koreaanse invloeden. De Vries: “Dat klinkt misschien gek samen, maar die verschillende keukens gaan heel goed met elkaar.” Die mix aan landen zie je ook terug in het interieur: in het voorste deel (voorheen De Kust) zie veel groene en oranje tinten, zoals je in een Mexicaanse cantina ziet. Het achterste deel (voorheen de snackbar) zal je meer het gevoel geven van een Japanse pub - een Izakaya.” Vanaf dinsdag t/m zondag ben je van 09:00 tot laat welkom in de Cantina, vanaf december kun je van donderdag t/m zaterdag terecht in de Izakaya. En een Izakaya is overigens niet compleet zonder karaokekamer. Dus die komt er ook, verzekerde De Vries. 

Whaka..wat?

Waar Whakamarie vandaan komt? De Vries: “Whakamarie betekent ‘ontspannen’ in het Maori. Ik heb jaren terug een tijd door Nieuw-Zeeland gereisd, en daar weten ze écht wat ontspannen is. Dat gevoel wil ik terugbrengen in de zaak!”